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做餐饮是个做生意的好选择，这没错，但是风险也有的，为了写好这问答，我出去转了一圈，拍了好多相片，看一下。 都在吉店转让，看上去是泼冷水，其实不是，任何生意都有风险，什么生意都有做的好的，也有失败的。先说风险，就是想提高心里预期的阻力，有敬畏心好，选择时才会小心，经营时才会更用心。做小型餐饮也要占上天时地利人和，少一样都不中。 大的餐饮投入大，资金大，回笼资金慢，风险高，做小吃类灵活，船小好调头，值得一试。我 用心观察了好多小生意，发现他们都赚大钱，年入十万不是梦，小菜，根本不差一碟，不比上班做一个公务员差，关键 是，人家都是用心做，所以有成就。 我有一个朋友做烧肉类的经营，干的很好，在城里买了 房子，买了车。
还有一个同学卖豆腐。 每天走街串巷的卖豆腐，用一扩音器，高喊：“豆腐！豆腐！”卖的非常好，我们这一区都喜欢吃他的豆腐。 有个段子说豆腐，是最好的生意，做稀了，是豆腐脑，再稀了，豆浆，做坏了是臭豆腐，做成了，卖豆腐。虽然是乐子，也说了个实话。做豆腐是个重利行，做一方豆腐，8到10斤豆子，30块钱左右的成本，出大约30到40斤豆腐，豆腐的斤两是一步步缩小的，一出锅水大，慢慢水渗出，所以斤两不固定，大体上豆子和豆腐的比例是一比三甚至更高。豆腐现在在我们这二块五一斤，一方豆腐基本在80块钱左右，成本也就30左右。一方豆腐基本利润在40-50之间，我同学做的好，他俩孩子上学 ，他努力承担，值得敬重。他们俩口子做豆腐，俩口子卖豆腐，早上三点起床开始做，八点做好，出来卖，五到六方；下午继续做，晚上出来卖，又五到六方。一天十方左右，收入500块钱的左右。俩口子特别朴实，特别能干。、 做餐饮小吃，有前途，南北方有差异，也有共同点，你要问餐饮技术学什么，我的建议：实事求是，用心考察，选多利项目。同时要进入这个项目，去了解这个项目。 只要用心，脚踏实地，没有做不成了生意。 |
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有一天，他说了一下做卤煮烧肉的利润：现在生猪头一斤6块，长期客户大客户是5块，一斤猪头出6两肉，烧肉的毛成本是10块一斤，我们这一斤卖二十二，二十三，二十四，卖一斤肉，毛利就是十几块，一天卖三十斤肉，利润几百块，这个好算的。人们都好吃这口，这里的利润空间是明确的，就看你做的如何？能不能经营好？
