案例研究 | 国内外优秀民宿案例分析

\与天地对话—为自然梳妆\

导读：

面朝大海春暖花开，是每个人对旅行的美好憧憬，远处的诗和远方总会和一间屋子相连，在大山深处，在大海边，在村庄里，这些美妙的体验总能让我们感受“偷得浮生半日闲”的慢时光。

◎本文来源：和美智业机构（www.ihmee.com）

▼

▼

国际案例

英国Nettlecombe Farm农庄民宿

位置：在距离码头一个小时车程的乡野，从此驾车去海边也只需要10分钟。

规模：9栋乡间别墅，最多可容纳54人。

建筑景观特征：住房是由挤奶室、马厩、其他农场建筑改建而成。谷仓改造的儿童派对场所。农场四周都是绿色的田野和湖泊，是民宿的天然景观。

配套设施与服务：草上娱乐地、幼儿玩耍设备、巨大的温迪屋(儿童游乐室)、足球场地等。

餐饮：提供最好的定制餐饮服务，可以配送到农场的各个地点，游客可以完全放松的在农场体验，不必一定要到餐厅用餐。

特色活动：孩子体验动物喂食、瑜伽课、休闲垂钓等。

英国农庄民宿将体验农家生活和农场观光经营作为民宿的主要方式呈现。热心的主人通常会带游客去享受采收农产品、喂食牛羊的乐趣，探索乡村的奥秘。游客可以暂时忘记繁华的英国都市，亲身感受英国的乡村生活。

法国Chateau La Touanne古堡民宿

位置：卢瓦尔河谷

建筑景观特征：16世纪家族城堡原貌，拥有17世纪的地板、18世纪的台球案、大会客厅、展室、加热泳池一应俱全。楼梯侧壁上装饰有古董家谱刺绣，房间及餐厅装饰有祖上油画。拥有大片领地花园，有密林、河流、展翅飞翔的野禽，领地深处还有船坞、瞭望塔等。

配套设施与服务：私人停车场、现代化的取暖设备和卫生间等。

餐饮：提供早餐及收费晚餐，都是地道的法国家常菜。

运营服务：古堡为私人资产，堡主兼担园丁、大厨、维修工等角色。

在围拥着16、17世纪繁美家具和油画的餐厅，品尝地道法式美食；在土生土长的堡主及夫人陪同下，参观古老城堡及花园，感受超值城堡生活体验，是古堡民宿最吸引游客之所在。

日本合掌村民宿

位置：日本岐阜县白川乡荻町合掌村

建筑景观特征：建筑保留日本传统乡村建筑——合掌造，以茅草覆盖的屋顶，呈人字形的屋顶如同双手合十样。室内为和式风格装饰，保留可观赏的具有历史意义的民具，专门收藏了农村过去的各种乡土玩具、布娃娃、木雕等手工艺品。室外环境布局上，用不同植物花卉或农作物装饰房前屋后的环境。

配套设施与服务：配备现代化家庭设施，有电视、冰箱、洗衣机、漱洗间设备、厨房煤气灶等。

餐饮：所有客房集中在一起，品尝由主人亲自下厨的地道农家饭。

特色活动：浊酒节、合掌造家园观光、传统工艺体验、传统手工插秧等。

合掌村由民居保护、民俗观光、民宿生态体验构成了完整的观光产业链。合掌村民宿以合掌造建筑见长，是日本传统民宿的典范。

其体验项目以特定农作业或地方生活技术及资源为设计主题，如农业体验，林业体验、牧业体验、渔业体验、加工体验（做豆腐、捏寿司）、工艺体验（押花、捏陶）、民俗体验（地方祭典、民俗传说、风筝制作）等。

旅客在住宿种能感受到农村生活环境的朴实与温馨，还可以听主人讲述当地的风土人情，体会久违的宁静和安逸。

国内案例

台湾花莲金泽居

位置：台湾花莲吉安乡干城村

设计理念：会呼吸的健康住宅

建筑景观特征：有着白墙斜屋顶的漂亮房子，建筑空间独立而又丰富，环保钢构绿色建筑，具有耐震、防潮、冬暖夏凉的建筑特性。院子不小，挺立着枝桠婆娑的大榕树。房间宽敞舒适，色调温馨，大型落地玻璃窗设计使室内采光优良。

配套设施与服务：配备树窝餐厅、各式自行车供游客到附近绿色隧道、莲花池、农场草原自由骑行。

餐饮：提供精致早餐，午后茶点。特色美食为莲花火锅。

特色活动：赏萤活动、大树底下的秘密等。

运营服务：由私人设计经营。

金泽居在业界小有名气，也是早期把景观民宿推向热潮的一个代表。民宿主人本身是花莲理想大地渡假饭店的经理，后来转战民宿界，非常年轻；加上之前在日本留学，所以学到了很务实和细腻的服务经营理念，因此是集合建筑师、五星级饭店经营的完美结合体。

金泽居的建筑师不只设计了这间民宿，花莲有超过十间景观民宿都出自同一建筑师的手笔。客人住了一间房和老板聊了之后，很可能就会在激盪和口碑效应下，去住了另一间，品牌效应非常明显。

莫干山裸心谷民宿

位置：浙江湖州德清莫干山国家级风景名胜区内

设计理念：裸心，返璞归真，远离现代都市忙碌生活的困扰，回归大自然，恢复身心平衡。

主题意境：亚非风情的融合、原始与时尚的碰撞。

功能：度假功能（客房、裸叶水疗中心、会议中心等）、娱乐功能（骑马、爬山、山地车、采茶、游泳、陶艺制作、绘画、垂钓、高尔夫、射箭等）。

规模：占地面积400亩，建筑面积12600平方米，121间客房。

建筑景观特征：客房分为夯土小屋和树顶别墅；建筑材料采用环保材料；景观设计讲究原生态和低成本、和谐性和特色化。

运营服务：裸心谷酒店管理公司负责项目开发与运营，部分员工雇用当地居民，特色服务由专业人员提供。

莫干山地处沪宁杭金三角中心，上海是现代化大都市，南京和杭州是古城古都，更是目前旅游的热门城市，如此优越的地理位置，为莫干山人气的汇集提供了无限可能。

莫干山是国家级AAAA级旅游景区、国家级风景名胜区、国家森林公园。连绵起伏的山峦、清澈不竭的泉水、式样各异的名人别墅，享有“江南第一山”的美誉。

莫干山人文历史源远流长，休闲旅游发展根基深厚扎实，名人、洋人为之背书，各种配套配备齐全。这些都是莫干山民宿发展得风声云气的基础。

乌镇西栅民宿

位置：国家AAAAA级景区、中国首批十大历史文化名镇——乌镇景区内部

布局：每一栋民宿都分布于西栅市河的南北两岸，或面水，或临街，出门即可跨入延绵的西栅老街，推窗即可饱览两岸河水秀色。

规模：449间（套）客房形式多样，总共房型65种，有标准双人房、大床房、三人间、家庭房、自助房等；每栋民宿房间数三四个到十几个不等，一般都很小。

建筑景观设计特色：清一色的灰墙黛瓦、染布、石料、砖瓦、木窗、木雕、匾额、家具等老式元素运用。

配套设施与服务：独立卫浴、分体式空调、家用热水器、卫浴用品、电话、直饮水、保管箱、磁卡门锁、卫星电视、Wifi网络、免费瓶装水。

餐饮：除早餐外，午餐晚餐都可以在民宿里点当地土菜，每一家菜单略有不同，手艺不同。每家“民宿”不论场地大小，都只能同时接待2桌客人，既保证了服务质量，又保证了如同在自己家吃饭的悠闲气氛，同时，管理部门还统一标识了菜品的价格与份量，绝对的明码实价。

运营模式：西栅民宿产权归景区所有，由景区统一管理与预定，景区雇用房东分散经营，雇用的房东必须符合以下要求：原住民，已婚、会做菜、没有犯罪记录。景区不另外付工资，居民的收入仅为每顿两桌的餐费，且菜钱由房东自己支付。

由于乌镇西栅民宿由景区统一管理，对客人所提供的服务更加专业，提供统一可衡量的标准，有效的品质保证，使整个民宿的经营科学化、规范化。同时，也满足了客人的个性化需求。

一间间古木生香的民宿临街而立，布置朴实而又高雅，水阁上的客厅、临水的卧室、整洁的厨房、洁净的盥洗室等一应齐全，给游客如抵自家的温馨和自在。

在民宿，游客可以选择临窗依水静静地观景看水、可以在水上阁楼默默地喝茶阅读、可以按照自己的饮食习惯点菜，也可以与房东一起买菜烹饪、更可以与房东唠唠家常说话聊天……乌镇的美，在小桥、在流水、更在人家，西栅民宿将这种唯美诗境诠释得淋漓尽致。

丽江客栈民宿

代表民宿：束河海月轩客栈

位置：云南丽江玉龙雪山束河古镇中心位置

周边资源：距离束河著名景点酒吧街、九鼎龙潭、石莲寺、放水冲街、四方街步行都在5分钟左右。去周边景点大研、白沙、玉龙雪山、玉湖村、三朵阁、玉水寨等景点也非常方便。

规模：9个客房（6个景观大床房、2个景观双人间、1个带观景阳台的家庭套房）。

建筑景观特征：由传统的纳西庭院改建而成，保留了纳西族原有的建筑风格，同时融入现代高品质酒店的现代设计。每个房间都经过精心装修，独家推出明净的全景落地玻璃墙、遮阳窗帘设计。

配套设施与服务：配备了客厅茶室、玻璃阳光房、厨房、洗衣房；提供免费早餐、免费品茶、免费洗衣、免费水果、免费瓶装水、免费WIFI、免费书籍、免费桌游、免费旅游咨询等；有偿接送飞机火车服务。

运营模式：由外地人租用纳西民居，进行装修改造、经营。

花草院子、舒适吊椅、惬意慵懒的小狗是丽江客栈民宿的标配。而各家客栈民宿又风格迥异，独具灵魂。

在丽江客栈民宿喝一口茶、读一本书、晒一把太阳，感受那种纯粹悠然的小时光，已然成为一种独特的文化，构成了丽江旅游文化的一脉。

——国内外优秀经验总结——

01

无论是沿用传统特色建筑，还是采用现代创新建筑，建筑本身就是民宿的一大亮点和卖点。

02

自然人文资源对于民宿即是依托，又是构成部分。民宿需要自然人文资源作为吸引物带来的市场客源；挖掘文化资源，融入自然人文环境要素，赋予创新灵魂，才能打造特色鲜明、主题各异的民宿产品。

03

体验原乡文化与生活风情是民宿有别于其他住宿形式的永恒不变的特色。民宿是游客感受当地文化，体验当地生活的有效接入口，民宿需具备体验原乡生活的功能。

04

民宿是民宿主人个性的最佳秀场和吸引志趣相投之人的聚集地，民宿主人是民宿鲜活的灵魂。

图片来源：网络媒体