你应该听过，进口香港的猪都是要选拔过的，只有健美猪才有殊荣来香港。那么国内最好的大闸蟹都是优先出口，首站就是香港这种事就不用多说了吧？秋天来香港，不搓一顿上乘秋蟹怎么说得过去嘛。 堆儿君晓得，追求新鲜感是人的天性。来香港还吃蒸大闸蟹什么的就真的不过瘾了，何况香港人对吃蟹是出了名的讲（tiao）究（ti）。所以，堆儿君当然是挖掘了港人都未必知道的美味蟹宴给泥萌啦。 ↓建议在wifi环境下打开，壕与流量大户随意 在家Dining at Home：韩国生腌酱油蟹 在世界蟹料理中，大热的韩国生腌酱油蟹绝对占一席。酱香软糯的爆膏蟹，拌上白饭，被韩国人成为“白饭神偷”。在家的老板娘竟然能为了这酱油蟹，毅然放着管理2亿资产的金融女不当，开店做酱油蟹！（老板娘，请收下堆儿君的膝盖） 推开门的一瞬间，堆儿君和朋友们都以为错入了别人家里，忙不迭地说抱歉。但老板娘温柔地笑着说，没走错。开放式的厨房、所有的用具和食材都亲眼看得到，真的就好像在家里吃饭一样。 韩国酱油蟹 HK$486-586/客
为了保证品质，老板娘指定用全罗南道的母梭子蟹，肉质比中国的更加鲜甜多膏，橙红色的蟹膏和蟹黄，让人眼前一亮！每一只都暴膏！酱油蟹每客两只，配上一碗紫菜饭，味道非常鲜香。
老板娘说酱油蟹要腌足至少三天，才够入味。她又对韩国的进行改良，加入了姜和红枣炖出的汁水，减低酱油蟹的咸度，也中和蟹的凉性。 老板娘还亲自教我们地道的韩国吃法。先把紫菜饭塞进蟹盖之中，和里面丰富的蟹膏蟹黄捞匀一起吃。蟹盖应该是整只蟹最美妙的部分，每一口米饭都吸尽蟹黄香和酱油香，一点都不过咸，甘香浓郁！
满满的鲜橙色蟹膏都快溢出来啦，看得人垂涎欲滴！迫不及待放入口吮吸，软糯到起胶的口感，充满甘香，在嘴巴化为一口甜！想不到直接吃是那么过瘾！特别选用的珍珠米真叫一个饱满，不自觉地就两碗饭下肚了！
↓建议在wifi环境下打开，壕与流量大户随意 御膳Imperial：惊艳私房蟹 古法蒜子炒大肉蟹 HK$399/一斤；HK$550/一斤半；HK$690/两斤
堆儿君找到了这家专做私房菜的楼上铺，不仅是特制的私房料理，更是平靓正的代表，价格比外面足足便宜三四成！古法蒜子炒大肉蟹用的是用菲律宾大肉蟹，秋天是最当季的时候！大火爆炒肉蟹，加入大盘的蒜子、葱等佐料添香。端上桌还兹啦作响，瞬间食指大动！
这道菜特别用加热锅的砂锅装盛，是因为这样可以让蒜子的味道持续扩散。蟹在炒制之前就已经把厚重的蟹壳敲裂，入味之余，更方便吃。堆儿君真的觉得老板选的这些蟹是运动员蟹，肉质太结实、鲜美了！ 避风塘炒大肉蟹 HK$399/一斤；HK$550/一斤半；HK$690/两斤
来香港，正宗的避风塘炒蟹不可不吃。最出名的要数桥底辣蟹，不过价格动辄近千。御膳“冇得输”的炒蟹最平还不到400港币，足够三四人吃，炒得正宗惹味！不同于外面由店员报“时价”的规矩，这里肉蟹的价格清楚标在menu上，吃得踏实。
主角一样是用菲律宾大肉蟹，巨大的肉蟹被藏在蒜粒山中，好香好香，端上台时，大伙都忍不住wow起来！蟹身炒得干身少油，可见师傅的火候功力。 整只蟹足够4个人吃，用手掰开，白花花、厚身弹牙的肉爆出来，每个部位都爆肉，好足两！因为下的蒜蓉、姜葱和豆豉很足量，诱人的香料味已经进入蟹肉里面，一口咬下，惹味中透出蟹肉的鲜甜弹牙，镬气十足又不会满口油腻，好满足啊！
不同于外面那些妖（难）艳（开）的辣蟹，御膳的蟹在炒制之前就已经把厚重的蟹壳敲裂，一来更入味，二来吃的时候只要轻轻剥开壳就可以享用整大块的鲜美的蟹肉了！ 菊子鱼 HK$620
除了蟹之外，堆儿君不得不提御膳的菊子鱼！这道菜能撬开堆儿君“从不张嘴”朋友的尊口，是何等的功力！菊子鱼用的是沙巴龙趸，通常吃到的沙巴龙趸都是清蒸的，而御膳的私房料理，就把足两斤的沙巴龙趸改头换面了。
沙巴龙趸本身少刺，肉质格外鲜嫩。所以师傅就把沙巴龙趸切花之后炸，炸得超级香酥，却吃不出油腻感，真是神了！更赞的是，上面淋的是浓郁的柚子汁，还带着柚子肉！完全刷新了沙巴龙趸的吃货体验。才不告诉你，堆儿君一个人几乎清空了这一盘！（因为实在太好吃）
白胡椒爆炒南非鲍鱼 HK$65/只
喏，外面动辄100 的鲍鱼，这里只要一半价格。老板特选优质南非鲍鱼，新鲜得来，还几乎有堆儿君手掌那么大，而且超、级、厚、啊！吃鲍鱼最怕不入味，这里的炒鲍鱼用私房秘籍（老板不肯说，堆儿君也无能为力）使其入味，又不会过。真是鲜滑爽口，超饱满！
↓建议在wifi环境下打开，壕与流量大户随意 十二味不只是烤鱼：无辣不欢
红磡的这家店专做辣，无辣不欢！有写吃货就喜欢挑战，说要吃到那种“辣到你流泪说不吃了不吃了，可是嘴巴却还很诚实的那种辣”。好，堆儿君给你找来了，够胆就去挑战吧。
香辣蟹 HK$398
这真是辣到爆炸，堆儿君张着嘴、吐着舌头喊辣死了，可还是停不住地往嘴里送。就像是在健身房一次次挑战，突破自己的那种感觉，满头是汗地完成后的那种成就感。一大只大肉蟹足够2个人share，要辣一起辣，才够爽嘛~
海鲜三层塔 HK$1880
看价格有点惊人，可真正惊吓的是分量！这3层足够六七个人share，算下来每个人不到300港币，还是很划算的，当然人多的话就选5层塔啦。如果点海鲜5层塔，你会吃到2斤濑尿虾、5斤花甲、6-8个大扇贝、2只大肉蟹、12只椒盐鲍鱼、冷盘。最棒的是这些都可以按个人喜好自由组合~
海鲜塔是要提前预订的，这样才能保证师傅能在你去吃的当天清早去采购最新鲜的海鲜。濑尿虾有近20只，只只饱满的大个头！看着这辣椒红得真是吓得堆儿君直打退堂鼓，鼓起勇气塞入口，原来没有看着那么恐怖，而且好香啊。濑尿虾很新鲜，所以自然流出的鲜味能少少抵消一点辣~
桂花冰酿 HK$26
想吃辣又怕辣成香肠嘴？别急别急，一杯桂花冰酿就搞定了。桂花冰酿本身味道清淡，但它特别解辣，吃过辣之后喝一口，更能带出桂花的沁香和酒酿的甘甜。
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