当心！这些经常吃的蔬菜都有毒！千万别生吃！

注意：

此清单只是生食范围内，不包括所有有毒和有害食材。对于不明确的食材，朋友们不要尝试，可将其用留言的方式提交给我们进行专业研判。

1、不能生食的蔬菜有：木薯、四季豆、鲜蚕豆、扁豆、金针菜、鲜黄花菜、新鲜竹笋、蕨菜、松柳苗、鲜木耳、未成熟的西红柿、灰菜、土豆发芽变绿的部分、豆类、苦味的瓠子等。

2、香菇、平菇、舞菇、银耳、人工种植泡发的黑木耳（泡发黑木耳时间过长，导致滋生腐败菌，吃这样的黑木耳有中毒风险），有朋友生食过，但遵循个体差异原则，建议菌类慎生食（有人生食金针菇岀现恶心呕吐的不良反应）；

3、苦杏仁有小毒，有人少量生食微苦杏仁无事，也有人吃一颗苦杏仁即有中毒反应，建议慎食；

4、在确保种子安全的情况下，严格监控种子催芽过程，以防变质滋生细菌：

①　亚麻籽无需催芽，直接生食就好，每次用量不超过一小勺；

②　蚕豆苗有朋友生食出现口腔和咽部食道肿胀；

③　南瓜子芽巨苦无比，生食会恶心呕吐；

④　小麦草遵循个体差异，食用适合自己的量；

⑤  玉米苗、黄瓜藤，有人生食后出现呕吐的症状，建议慎用。

5、不良搭配：

①　芥菜类、萝卜，还有储存久了的白菜、莴笋、圆白菜、紫甘蓝、西兰花都有股辛辣味，胃不好的朋友不生食或者少生食；

②　洋葱、大蒜、蒜苗、葱、韭菜、萝卜等、请依据自己的接受能力“适量”；

③　菜心取材容易有苦味和辣味；

④　菠菜、茼蒿入汁有酸涩味；

⑤　茄子皮可能有苦涩味；

⑥　瓜蒂部位如有苦味，为安全起见最好去掉；

⑦　木瓜、山楂、莲藕、西红柿、蓝莓、火龙果、柿子，容易使蔬果汁或糊分层或成果冻状；

⑧  释迦果核有朋友生食后发生呕吐恶心的症状（请朋友们勿乱食果核）。

 6、柿子空腹食用有致肠梗阻的可能；

7、黄瓜和胡萝卜的维生素C氧化酶的活性较高，与其他蔬果搭配会破坏其他蔬果里的养分（主要是维生素C），所以应避免和富含维生素C的植物一起搭配；

8、谷类、豆类、薯类、芋类建议熟食，生食影响人体对营养成分的吸收；

9、夏季叶类蔬菜农药残留厉害，生食前做好清除工作。反季节蔬菜中西红柿多为激素催熟，而其它北方的大棚菜农药用量和残留量相对应季蔬菜少一点，但也应清洗干净。

生食食材尽量在正规超市里购买，其多产自正规农场，并有上架要求，相对农贸市场或小店铺里菜要可靠一些；

 10、特殊体质的朋友，请在意使用自己身体可以接受的食材，并根据身体的特殊需要选择补充相应的营养素（包括富含这些营养素的植物乃至药物），需要多吃的、禁忌的食物和营养素都请遵医嘱。

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向大家推荐一种简单易行、行之有效的逆转慢性病的好方法，你只需要把炒着吃的菜变成生榨汁喝，就可以了！自己买菜自己榨汁，掌握健康主动权，关键还能少花钱。

生榨蔬菜汁能逆转糖尿病、高血压这样的慢性病，有什么道理？

这个说起来话长，简单说两点：

1、它的依据是，国家疾控中心与英美专家联合做的《中国健康调查报告》

2、BBC最近采访了当今世界最顶尖的科学家，全程拍摄了一步专题片，揭示了生食蔬菜汁治病的医学原理。