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这些年，减脂健身和均衡膳食越来越流行，爱健康又爱美的人开始重视粗粮，在自己、为家人的一日三餐中的主食中减少了精白米面的摄入，以低糖低卡的“全麦食品”替代。
比如买一袋全麦的吐司做个健康的三明治；或者直接做主食，搭配鸡蛋培根牛奶，来个“轻食”早餐，这是很多追求健康膳食的人常选择的食谱。
But！你以为包装袋上面写着“全麦”二字的吐司、面包，就真的是健康的全麦食物吗？错啦！其实很有可能它们才是你发胖的原因！
什么是“全麦”？ 先来说一下“全麦”的含义：用未去掉麸皮的麦类，磨成面粉做的食物。 因为保留了麸皮中的维生素b族、纤维素等营养，同时GI（血糖生成指数）低，更易产生饱腹感，无论对健康或是减脂，都是非常有益的食物。
再来看看你平时买的所谓“全麦吐司”，配料表里都是些什么鬼？一堆奶油、糖、添加剂也就算了，大字写着全麦吐司，但全麦粉才排第三位？
根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，配料表需按加入量由高到低的顺序排列，也就是说上面这款“全麦”吐司里，全麦粉比小麦粉的含量低，甚至还没有水的含量多。
瞧上面这款“全麦吐司”，甚至根本没有全麦粉的影子，只有孤零零排在第四位的“麸皮”，且含量比白砂糖还要少。 你买的99%的全麦面包，都是冒充的 你们可能要好奇了，为什么全麦粉含量这么低，看起来颜色还是比较深？
实际上，不少厂家。面包房为了吸引消费者而生产的所谓“全麦”产品，其实成分都是“精白面掺入少量麸皮”，你们看到的“褐色”，是商家为让面包更像全麦的深色，用焦糖浆或色素染色而成的！ 艾玛，原来那些褐色的表皮不代表健康，反而全是糖分！不信你可以把深色吐司边撕下来尝下，是甜甜的！怪不得吃了那么久“全麦吐司”，反而离变瘦又远了一步呢…
不仅如此，真正的全麦食品由于多了麸皮，面包很难软化，所以那些看上去、吃起来蓬松柔软的全麦面包，99%都是冒充的，还加了许多软化面包的食品添加剂。
正确挑选全麦产品，从这三点开始 ▪ 粗糙厚重感 真正的全麦吐司，要比一般白吐司紧实很多，硬很多，不会细软如棉花，而是粗糙且颗粒感强，分量也会更重，全麦含量越高，口感越硬。
▪ 配料简单 纯正全麦食品，成分除了全麦粉之外，应该只有黏合的高筋粉，水，酵母，盐，至于那些添加剂和奶粉、砂糖、奶油，都是降低其健康水平的因素。
所以挑选全麦产品时一定要先看配料表，保证全麦粉在第一位，最好比例不少于50%，面包体里的麸皮颗粒要多，其他配料种类越少越好，且不要过于松软。
▪ 味道口感充满麦香 如果是全麦面包，闻起来会有浓郁的麦子香气，并且口感筋道，越嚼越香，但却不会有人工糖分的甜味。
全麦不“难吃”，这样搭健康更美味！ 很多人觉得太纯的全麦产品没有味道、不好吃，实际上只要好好搭配，就能让它味道升级~ 比如时下最流行的全麦欧包 切片或丁搭配沙拉，做健康又饱腹的主食~ ▽
或做成颜值味道并存的Tartine（开放三明治） ▽
把吐司片挖个心形烤个蛋，撒点黑胡椒 ▽
或者烤脆一点，趁热加上芝士片和火腿 ▽
学会更好的挑全麦、买全麦、吃全麦，健康的饮食生活才能更美好+美味呀~
你常吃“全麦”食物吗？ 快留言与我和大家聊聊吧！ |
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