跟我做个特别的发糕，其实做法很简单，一看就会，软乎乎的真好吃

面食，是我们国家的传统美食，尤其是揉面、发面，擀面，都是北方人的强项。我是南方人，最早是接触烘焙，喜欢做面包，后来一旦开始学做面食以后，又被面食迷住了。比起面包，做馒头要简单得多，比起做馒头，做发糕更简单许多。而且发糕比馒头水分更多，更喧软，关键是做法更简单。

发糕有两种做法，一种是面糊版，一种是揉面版。以前做的都是面糊版，搅拌发酵就成，是最简单的，今天再来分享一种揉面版的，一半面粉加了个紫薯，来个花样双色版的，再切成一片片，好吃又好看，颇有一种中西合璧的感觉，像不像中式面包？而且，比面包更健康，因为蒸着吃，不上火呀，热乎乎的，无论是早餐还是点心，对肠胃好呀！

其实，这个跟馒头做法也差不多，我觉得两者区别，大约也就是水分含量不同吧，发糕水分更多一些，孔洞比较大。实际上，你要叫它馒头，也随你呀，哈哈！我用的是方的模具，你也可以用圆的，或者不用模具，直接擀开，交替叠加，蒸一蒸，也是一样的。自己做东西吃嘛，图的就是好吃，好玩，健康，开心，所以，发挥你的想象力，去试试，绝对给你大大的成就感！

材料：紫色面团：紫薯1个（去皮50克），水70克，面粉150克，酵母1.5克，糖10克白色面团：面粉160克，水85克，酵母1.5克，糖10克模具：2磅中号吐司盒做法：1.紫薯蒸熟，压烂。

2.按照上面材料，分别揉成一个紫色面团和一个白色面团。

3.各分成3个，盖保鲜膜，静置15分钟。

4.每个面团擀成长方形的面片，先把白色面片放入最底层。

5.再依次放入不同颜色的面片。

6.现在天气冷，我放在有热水的锅中发酵，当然是不开火的。

7.大约2倍大，我发酵了大约40分钟，大火蒸30分钟，关火，3分钟之后再开盖。

成品