疙瘩汤的做法

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疙瘩汤

 天食2011-07-23 22:36

食材与明细

• 西红柿适量
• 鸡蛋适量
• 面粉适量
• 花生油适量
• 小葱适量
• 蒜适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 香油适量
• 难度普通
• 时间十分钟
• 口味咸鲜
• 工艺煮

疙瘩汤的做法步骤

• 1.

  

  准备原材料。

   
• 2.

  

  把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。

   
• 3.

  

  炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

   
• 4.

  

  把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

   
• 5.

  

  炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。

   
• 6.

  

  面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。

   
• 7.

  

  锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。

   
• 8.

  

  加进去一勺盐。

   
• 9.

  

  倒入两勺生抽。

   
• 10.

  

  鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。

   
• 11.

  

  稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。

   
• 12.