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野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。 如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。 一起来看看吧~ —————————————————————————————————— ◆ ◆ ◆ 一、香椿 香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 香椿炒鸡蛋 2 香椿竹笋 3 香椿拌豆腐 4 潦香椿 5 煎香椿饼 6 椿苗拌三丝 7 椒盐香椿鱼 ★食用禁忌 一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 ◆ ◆ ◆ 二、忘忧草 忘忧草也就是我们平常所说的黄花菜，含有丰富的卵磷酯，这种物质是肌体许多细胞特别是大脑细胞的组成成分，对增强人脑机能有重要作用，同时还可消除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可。 2 凉拌 3 热炒 ◆ ◆ ◆ 三、蒲公英 蒲公英（婆婆丁）的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 凉拌蒲公英 2 蒲公英煎饼 3 蒲公英红豆糯米粥 4 蒲公英猪肝汤 ◆ ◆ ◆ 四、马齿菜 马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 大蒜拌马齿菜 2 马齿菜炒鸡蛋 3 马齿菜馅包子 4 马齿菜粥 ◆ ◆ ◆ 五、地菜 地菜也就是“荠菜”，是一种长得翠绿翠绿的，有白白的根须，开着星星点点的小白花的野生植物。地菜是一味灵药。民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 凉拌 地菜（整个的）、胡罗卜（切丝）在开水里焯一下，苕粉用开水泡好。放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油。 2 清炒 地菜（整个的）在开水里先焯一下，沥干水，再放油炒。也可以和其它菜或肉配着炒。 3 摊煎饼 地菜、大葱切碎，生鸡蛋搅碎，肉馅，清水，面粉，少量的盐，搅拌均匀后，等油热了后，就可以煎了，两面金黄即可。 4 包饺子或者馄饨或者包子。 先将整个的地菜在开水里焯一下，挤干水（这个水不要到掉，放凉后用来活面最好，或者煮饺子、馄饨）切碎，放入少量的盐（如果吃素的，再加入香油、十三香）肉馅一起搅拌好。 5 生吃 选择嫩的、新鲜的，蘸调味料或者大酱卷在大饼里吃，配着米饭吃也很好呢。 6 油炸 跟摊煎饼类似，只不过要弄成圆形，丢到油锅里炸成金黄色即可。 ◆ ◆ ◆ 六、地肤 地肤（扫帚苗） : 治疗膀胱炎、尿道炎。利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 其嫩茎叶可供食用，是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜，一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。 2 地肤炒肉丝色泽鲜艳，味鲜爽口。 3 可制糕点。 ◆ ◆ ◆ 七、灰菜 灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。 ↓ ↓ ↓ 吃法 把灰灰菜放在沸水里烫了烫，沥干，用清水泡了一会儿，再加姜末蒜蓉清炒。清炒的灰灰菜，回味有点像苋菜，但口感比一炒就成了菜泥的苋菜，更有嚼劲。那股鲜嫩和清甜，有点像豌豆尖，但比豌豆尖的鲜味浓稠些，也更柔嫩。灰灰菜里，还有种说不清道不明的清鲜味儿。 ★食用禁忌 服用本品后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。过多食用或解除，并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应，这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等。 ◆ ◆ ◆ 八、苋菜 贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 凉拌 2 炒 3 苋菜菜饼 4 包水饺 5 苋菜粥 ★食用禁忌 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。 ◆ ◆ ◆ 九、野艾蒿 野艾蒿具有理气行血，逐寒调经，安胎，祛风除湿，消肿止血等功能。能治感冒，头痛，疟疾，皮肤瘙痒，痈肿，跌打损伤，外伤出血等症。如果手脚等因不慎而导致外伤出血，也可摘一两片艾叶，揉软后敷于伤口处，即可达到止血之功效。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 煎汤，1～3钱；入丸、散或捣汁。 2 外用可捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。 ★食用禁忌 阴虚血热者慎用。 ◆ ◆ ◆ 十、车前草
车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。 ↓ ↓ ↓ 吃法 幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮 1 凉拌 2 蘸酱 3 炒食 4 做馅 5 做汤 6 和面蒸食 ◆ ◆ ◆ 十一、苜蓿
苜蓿味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1、鲜苜蓿汁：鲜南苜蓿90~150克，捣烂，绞取汁液服。可加适量蜂蜜调味。 2、苜蓿茵陈汤：苜蓿50克，茵陈15克。加水煎汤服。 ◆ ◆ ◆ 十二、红薯叶
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。 ↓ ↓ ↓ 吃法 1 炒红薯叶 2 蒸红薯叶 3 红薯叶饼 4 红薯茎焗蛋块 —————————————————————————————————— ★小提示：具体服用剂量和方法请咨询医生 |
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