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红烧豆腐 红烧豆腐 豆腐是我们最常见的传统豆制品，根据制作工艺的不同分为南豆腐和北豆腐，北豆腐质地紧实，南豆腐质地细嫩，各有各的风味。我作为地地道道的北方大妞，从小到大吃的都是质地紧实的北豆腐，它的做法多样，平时我做的最多的就是这道红烧豆腐。与传统的红烧豆腐不同，我有自己的做法，口感劲道，鲜美多汁，包你吃一次就会爱上它！ 红烧豆腐 在这里我将这道红烧豆腐的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢这道美食的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道红烧豆腐吧！ 红烧豆腐 【红烧豆腐】的家常做法： 材料：北豆腐、葱、蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、清水、食用油 1.豆腐切成5mm厚的大片，葱切成丝备用（豆腐我切的比较薄，家人喜欢吃薄点的，大家可根据个人喜好来调整）； 豆腐 2.锅中倒入适量食用油烧热，放入切好的豆腐，中小火煎至两面金黄，控油捞出备用； 煎豆腐 3.碗中调入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖，再加大半碗清水搅拌均匀备用（豆腐很吸水，清水一定要多加点，做出来的豆腐汁水才饱满）； 调汁 4.用锅中煎豆腐剩的底油，放入葱丝爆香，倒入事先调好的汁，烧开后放入煎好的豆腐，盖上锅盖； 步骤 5.待汤汁渐少时调入少许食盐，搅拌均匀即可关火盛出装盘。 调味 这道红烧豆腐就做好了，口感劲道，鲜美多汁，包你吃一次就会爱上它！每次我做这道红烧豆腐，我家小明童鞋都会多吃半碗米饭，这道菜可是妥妥地下饭神器哦。刚做好的红烧豆腐，香气四溢，一口咬下去汤汁溢满口，幸福感爆棚，想不爱它都难。这道红烧豆腐，聪明的你学会了吗？ 红烧豆腐 【小贴士】1.做这道菜首选北豆腐；2.豆腐切片的厚度可根据个人喜好来调整；3.清水一定要多加，豆腐很吸水，加多点水做出来的豆腐才能汤汁饱满；4.调味品的具体用量大家可根据个人喜好来调整。 |
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