 麻婆豆腐 豆腐富含植物蛋白和钙质，对儿童的骨骼生长颇有好处，老人经常食用也可以预防骨质疏松。另外，豆腐有清热润燥、清理肠胃、增进消化的作用。 麻婆豆腐这道菜外观红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、香、鲜等风味，突出了川菜'麻辣'的特点。麻婆豆腐入口即化，那麻辣鲜香的味道，就是有股魅力让你顾不得其滚烫的滋味，而狼吞虎咽地吃起来。 食材 ： 豆腐400克 ，猪肉末50克， 蒜15克， 葱20克 调料： 花椒粉5克 ，鸡粉5克， 豆瓣酱25克， 淀粉10克，食盐、生抽各适量  麻婆豆腐 做法： 1、将豆腐洗净切成小块； 葱洗净切碎；蒜压碎切末；水淀粉勾芡好备用。 2、 锅中注水烧热，将豆腐放入锅中，焯水2分钟，捞出备用。 3、 热锅注油烧热，把备好的猪肉末倒入锅中，翻炒至变色，放入豆瓣酱炒香；再放入蒜末炒出香味。 4、放入焯过水的豆腐，再倒入适量清水（没过豆腐为宜）烧开，然后放入适量的生抽、食盐，撒入鸡粉，翻炒均匀使其入味。 5、 加入水淀粉勾芡，撒入花椒粉调味； 撒入葱花，使得菜色更美观。 6、 关火，盛出装盘即可食用。  麻婆豆腐 小贴士： 1、如果豆腐不能立刻烹饪，可以将豆腐泡在盐水中，这样可以保存5-7天。 2、好吃过辣的，可以多放点辣椒，根据个人口味进行调味，没有限制。 3、豆腐宜与白萝卜同食，能够促进营养物质的吸收；豆腐宜与黄瓜同食，可降低血脂。 4、豆腐不宜与菠菜同食， 能破坏其营养成分。  麻婆豆腐 |
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