主料：羊排：1200克 辅料：姜片：50克 桂皮：2块 冰糖：50克 老抽：30克 生抽：40克 蚝油：30克 料酒：200克 盐：适量 花椒：1小撮 八角：2个 红焖羊排的做法：1、羊排一大块； 红焖羊排的做法 2、羊排剁成块，洗净控水； 红焖羊排的做法 3、放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水； 红焖羊排的做法 4、姜片50克 花椒一小撮 八角2个 桂皮2块 冰糖45克； 红焖羊排的做法 5、另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖融化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了； 红焖羊排的做法 6、立即下羊排翻炒上色； 红焖羊排的做法 7、加入八角、花椒、桂皮、生姜片； 红焖羊排的做法 8、再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀； 红焖羊排的做法 9、加入料酒200克可以多点； 红焖羊排的做法 10、加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右； 红焖羊排的做法 11、改大火收汁至肉烂，加盐（因为前面有加生抽、老抽和耗油，所以可加可不加，加也要适量），然后就可以出锅了；
红焖羊排的做法 12、成盘再点缀些小香葱花即可。
红焖羊排的做法
红焖羊排的做法
红焖羊排的做法
红焖羊排的做法 |
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