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“立冬”过后气温持续走低，眼下也到了大白菜扎堆上市的旺季。昨日，记者走访东高、雨润、七里沟以及市区农贸市场了解到，应季的娃娃菜、黄芽菜、北京三号、高帮青杂、小义合、圆白菜等品种的大白菜已经上市热销，批发价格普遍在0.2-1元/斤之间，零售价则在1-2元/斤，与去年同期基本持平。 大白菜集中上市 价格与去年持平 如果不亲自去市场看看，不少市民印象里的大白菜只是那种叶子连着梗一层一层可以剥下来，而且其价格比大多蔬菜便宜。昨天上午，52岁的王先生跟朋友去几家市场买菜，长相各异的多个品种的大白菜让他长了见识。“真是第一次听说，娃娃菜倒是见过，北京三号、高帮青杂、小义合等真是听起来陌生，但见了都面熟。”王先生说。 记者来到东高和雨润两家一级蔬菜批发市场，市场里的各类大白菜交易火爆，各个摊位上工人们正忙着整理新来的白菜打包再出售。据介绍，目前徐州市场的大白菜产地主要是山东枣庄、滕州和本地的沛县、丰县、铜山，还有少量的来自云南昆明。大白菜的品种有娃娃菜、黄芽菜、北京三号、高帮青杂、小义合、圆白菜等。 东高市场商贩王先生说，目前已经到了冬季大白菜集中上市的季节，过了这个冬天，市民吃的白菜只能是大棚生长的了。 今年的各类大白菜价格与去年差不多，像常见的小义合、黄芽菜、北京三号、高帮青杂等白菜批发价在0.2-0.5元/斤之间，娃娃菜的价格最高，大约在1元/斤左右。圆白菜也就是包菜，批发价在0.8元/斤左右。大概一个月后，大头的圆白菜将上市，其形似篮球，一棵菜的重量有四五斤。 记者在市区多家农贸市场了解到，多品种的大白菜中娃娃菜最贵，普遍在2-2.5元/斤之间，而其它品种的白菜零售价在1-1.5元/斤。 各类白菜形态各异 黄芽白菜颜值高 在东高市场里的几家白菜交易区，多位工人忙着将白菜的最外层的连梗带叶剥去后装进透明塑料大包里，地上堆积了不少菜叶。记者质疑商贩这样做是否浪费？被剥去菜叶如何处理？一位商贩张先生说，这些大白菜从产地发来后其外层不可避免会因为路途上挤压受损，有的会出现轻微腐烂。所以，工人们要将它们分别整理后再打包销售，这样能增加菜的新鲜度和颜值度。对于被剥下来的菜叶，一般会低价出售给猪、羊等养殖户。 据介绍，目前徐州市场上大白菜品种主要有七八种，大多是普通百姓家庭常吃的。10年前，大白菜的品种单一，主要是白色的小义合，它也是目前市场上见的最多的白菜。北京三号和高帮青杂的颜色略显青色，其长度分别是20、30厘米左右，它们的体形比小义合略微细长，将菜根朝上竖立看，它很像“东”的繁体字。圆白菜也就是常见的包菜，其圆滚滚的形状，颜色发青。娃娃菜看起来是小义合白菜的微缩版，它十分小巧，但是其身价却是最高的。目前批发市场里工人们对娃娃菜的整理发包非常用心，大约三只娃娃菜就装进一只小包里，它们主要销往超市和精品店里。 家庭储存的少了 大多随买随吃 记者走访中了解到，随着秋冬季节蔬菜的大量上市，尤其是本地蔬菜的市场供应充足，以往喜欢到市场大量批发白菜回家储备的市民很少了。 55岁的孙女士说，记得小时候每到冬天，家家户户都要储存大白菜，房前屋后的，都用棉被盖着。那时候物资匮乏，冬天没有什么新鲜蔬菜，只能储存一些土豆、大白菜等蔬菜。现在条件好了，在冬天也能买到新鲜的蔬菜，白菜吃的少了，整个冬天也吃不了几棵，所以觉得没有储菜的必要了。 30岁的任女士说，前纪念跟父母住一起时，老人们每到冬天都有储存大白菜和萝卜的习惯，后来大家都觉得没必要了，小区附近不仅有农贸市场还有大型超市，想吃多少随时可以去买。 全媒体记者 于珑 |
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