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白菜价格便宜、营养丰富，非常受老百姓的欢迎。白菜馅饺子味道清甜又好吃，既使和猪肉搭配做馅也不油腻，大部分人都喜欢它的好味道。但是白菜只在每年秋冬上市，即使储存的再多，到了夏天也早就吃完，菜市场里也买不到白菜了。那么夏天想吃白菜馅饺子怎么办？我给大家推荐2种蔬菜，和白菜味道一样好吃。夏天，想吃白菜馅饺子，买不到白菜？2种蔬菜代替，清甜爆汁味道好。
我是开饺子馄饨店的，每年秋冬季节，猪肉白菜馅饺子是店里卖的最好的，已经形成了一批忠实的老顾客。但是象现在炎热的夏天，有许多顾客订购白菜馅饺子，往年的这个时候我都把订单推掉了，因为我买不到大白菜，到手的生意也做不成。前几天到菜市场看到圆白菜和娃娃菜，让我想到是不是可以用这2种蔬菜来代替大白菜？味道能否和大白菜一样好吃？
我这个人的性格是说干就马上行动，不亲手做过就说服不了自己。立刻买了圆白菜和娃娃菜来试包饺子，没有想到这2种蔬菜包出来的饺子，味道一点也不输秋冬季节的大白菜，清甜爽口不油腻，夏天吃非常棒！马上给喜欢吃白菜馅饺子的顾客做了，反应都非常好，心里一阵狂喜，终于在夏天也可以做出和白菜馅一样的饺子了！ 大家都知道，许多生意夏天都是淡季，饺子也一样，冬天吃饺子买饺子的人非常多，我的小店经常供不应求，但夏天就差了不少，能在夏天把白菜馅饺子宣传出去，无益是增加了不少的生意。今天我就把夏天用圆白菜和娃娃菜，2种蔬菜做饺子的方法分享给大家，如果你也喜欢吃白菜馅饺子，赶紧试试做吧，味道真的很好。
1，2种蔬菜的选购 娃娃菜： 娃娃菜和白菜的长相一样，是白菜的微缩版，有谣传说娃娃菜就是大白菜剥去了外皮，大白菜的芯就是娃娃菜。我秋冬季节每天都用大白菜，这个我可以辟谣，大白菜叶片肥厚，和娃娃菜完全不同，大白菜就是再剥皮也变不成精致的娃娃菜。 娃娃菜是最近几年由国外进口的一个品种，以前我没有注意到它，因为它不象大白菜一样堆成山一样的出售，娃娃菜的包装很精致，一般三四个一包装，大小也一样，象现在天气炎热，一般都冷藏储存，选购娃娃菜时要选刚从冰箱里拿出来的，这样更新鲜，水分流失也不多。
圆白菜 圆白菜又名卷心菜，只所以叫圆白菜，也许是因为和白菜长相和味道差不多吧。 圆白菜有几个品种，我在菜市场上看到的有3种：1种白色的和2种绿色的，绿色的圆白菜有两种形状，圆形和鸡心形状的。包饺子一定要选绿色鸡心形的圆白菜，我试做过多次，味道最好的属这种。
2，2种蔬菜做饺子馅的处理方法 娃娃菜和圆白菜的水分和大白菜一样，含水量达到百分之50左右，所以做饺子馅之前，也一定要用盐刹出多余的水分。 例如500克的猪肉，就要准备1000克娃娃菜或圆白菜，切碎后加10克盐揉匀，放置半小时左右，刹出水后用纱布拧干，这时只剩下500克拧干水的娃娃菜或圆白菜，这样才能和500克猪肉拌成饺子馅。
以上是和大白菜味道类似的娃娃菜和圆白菜，夏天想吃白菜馅饺子，买不到大白菜，可以用这2种蔬菜来包饺子。夏天，想吃白菜馅饺子，买不到白菜？2种蔬菜代替，清甜爆汁味道好。 |
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