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红薯含有丰富的营养物质，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效，是一种名副其实的健康食品。
据中医记载，红薯还有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，通便润肠，热量低，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，是一种理想的减肥食品。
红薯虽好 但吃的时候注意这几项禁忌 忌与柿子同吃。红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
不要空腹吃。空腹吃时会产生大量胃酸,使人产生“烧心”的感觉. 不能带皮吃。红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适
忌单吃红薯，应当配合其他食物。如果将红薯和米面搭配着吃，可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
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