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一、概 念 乳腺癌是指乳房的恶性肿瘤,早期发现乳房内无痛、单发的小肿块,质硬,表面不光滑,与周围组织分界不清,固定不移等;晚期出血皮肤橘皮样变或溃破,乳头内缩、渗液等;病久易发生全身转移。 二、特 点 本病是女性最常见的恶性肿瘤之一,可能与遗传、内分泌失调、慢性刺激、高脂肪饮食、哺乳少、婚后不育等因素有关。多见于无生育史或无哺乳史的妇女、月经过早来潮或绝经期晚的妇女,男性较少发生。 三、分 类 乳腺癌按临床特点可分为硬癌、湿疹样癌、胶样癌、炎性癌等4种类型。 四、辨证食疗 乳腺癌属中医的“乳岩暠、“乳石痈暠等范畴,中医辨证常见为:肝郁痰凝证、冲任失调证、阴虚毒炽证。 (一)肝郁痰凝证 【病因】 七情内伤,肝郁气滞; 饮食不当,脾失运化。 【临床表现】 情志抑郁,或性情急躁、胸闷胁胀,或伴经前乳房作胀或小腹作胀,乳房肿块质硬而边界不清,舌淡苔腻,脉弦滑。 【食疗原则】 疏肝解郁,化痰散结。 【食疗处方】 1.蒲公英粥(一) (1)原料:蒲公英50克(鲜品用量80克),粳米100克。 (2)烹制方法:将蒲公英洗净、切碎,放入沙锅中,加适量水煎取药汁,去渣,入粳米加水同煮为粥即成,宜稀不宜稠。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 2.橘核乳没蜜饮 (1)原料:橘核30克,乳香10克,没药10克,蜂蜜30克。 (2)烹制方法:将橘核拣杂,洗净,晒干或烘干,与乳香、没药一起用微火再烘片刻,共研为细末,瓶装,防潮,备用。 (3)食用方法:每日3次,每次取研末10克,用10克蜂蜜调服。 3.延胡索蜜饮 (1)原料:延胡索30克,夏枯草30克,川楝子20克,白芷10克,蜂蜜30克。 (2)烹制方法:先将延胡索、夏枯草、川楝子、白芷分别洗净,一同放入沙锅,加水浸泡片刻,煎煮30分钟,过滤去渣取汁,放入容器,待其温热时,兑入蜂蜜,拌匀即成。 (3)食用方法:早、晚2次分服。 4.枸杞茉莉鸡 (1)原料:枸杞子15克,茉莉花6克(干品),乌骨鸡1只(约500克),食盐少许。 (2)烹制方法:将鸡宰后去毛及肠脏,洗净,茉莉花用纱布包好,置鸡腹中,缝住切口,放入锅内,加水炖至烂熟,去掉茉莉花,调入少许盐即成。 (3)食用方法:喝汤食肉,佐餐食用,随量服食。 5.鲜橙汁米酒方 (1)原料:橙汁、米酒各适量。 (2)烹制方法:将鲜橙去皮、榨汁半碗,冲入米酒1～2汤匙,即成。 (3)食用方法:每次适量饮用。 6.橘酒饮 (1)原料:青橘皮、青橘叶、橘核各15克,黄酒适量。 (2)烹制方法:将上料洗净,同放入锅内,与黄酒加水合煎,1～ 2沸即成。 (3)食用方法:温热服用,每日2次。 (二)冲任失调证 【病因】 久病失养,损伤冲任。 【临床表现】 月经紊乱,经前乳房胀痛,或婚后从未生育,或有多次流产史,乳房结块坚硬,舌淡苔薄,脉弦细。 【食疗原则】 调摄冲任,益气散结。 【食疗处方】 1.金针木耳田鸡粥 (1)原料:金针菜30克,木耳10克,田鸡250克。 (2)烹制方法:将金针菜浸泡、洗净。木耳浸泡。田鸡理净、去皮及内脏。将上3料同放入沙锅中,加水煎煮,煮沸后和油盐即成。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 2.杞子茉莉炖乌鸡 (1)原料:枸杞子15克,茉莉花干品6克,乌鸡500克。 (2)烹制方法:将鸡去毛及内脏,洗净。茉莉花用纱布包好,置鸡腹中,用竹签缝好鸡腹切口,将枸杞子及乌鸡放入锅内,加水炖至肉烂,去茉莉花及竹签,加食盐等调料即成。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 3.山药乌鸡膏粥 (1)原料:山药、乌鸡膏各30克,粳米100克,葱、姜、盐适量。 (2)烹制方法:将山药、粳米洗净,一同放入锅内,加适量水煮粥,粥熟后加入乌鸡膏(油)、葱、姜、盐,待沸即可。 (3)食用方法:空腹,温热服用。 (三)阴虚毒炽证 【病因】 肝肾阴虚,感受邪毒。 【临床表现】 乳房的肿块扩大,溃后愈坚,渗流血水,不痛或剧痛,精神萎靡,面色晦暗或苍白,食少纳呆,心悸失眠,舌紫或有瘀斑,舌暗苔黄,脉细无力。 【食疗原则】 调补阴液,清热解毒。 【食疗处方】 1.滋阴汤 (1)原料:黄精30克,当归25克,玄参15克,生姜2片,陈皮适量,鸡半只(约300克),花椒、葱、烧酒适量。 (2)烹制方法:将姜、葱、烧酒微火煨过,备用;药物洗净,用纱布包好,与花椒、鸡同放入锅内,加水文火煮至鸡肉烂熟,弃去药包,调味即可。 (3)食用方法:饮汤食肉,随量服食。 2.干贝豆腐汤 (1)原料:银耳10克,干贝50克,豆腐500克,鸡蓉(或鱼蓉) 150克,鸡蛋4个,猪肥膘20克,鸡清汤750克,盐、味精、青菜汁、菱粉少许。 (2)烹制方法:将干贝置碗中,加少许水,上笼蒸熟。银耳以水发涨。豆腐捣泥,肥膘斩蓉,与鸡蓉同放碗中,加蛋清、菱粉、青菜汁、盐、味精拌匀,同银耳、干贝放在一起,上笼用文火蒸熟。起锅上火,倒入鸡清汤,调味烧开,再将蒸熟的物料推入汤中,即成。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 3.冬贝茶 (1)原料:天冬30克,土贝母10克,绿茶3克,蜂蜜适量。 (2)烹制方法:将天冬、土贝母加水适量,沸煮15分钟,取汁冲泡茶叶,和入蜂蜜1匙,即成。 (3)食用方法:每日1剂,代茶服。 4.龟甲黑枣丸 (1)原料:龟甲数块,黑枣肉适量。 (2)烹制方法:将龟甲炙黄研末,黑枣肉捣烂,两者混合为丸,即成。 (3)食用方法:每日10克,白开水送服。 五、禁宜食物 (一)禁忌 1.禁食腊味、熏肉、油炸、盐渍、霉变食物。 2.忌食公鸡、海鲜等发物。 (二)宜食 1.宜多食富含维生素C的食物,例如、大蒜、南瓜、胡萝卜、海带、海藻、红薯、西红柿、苹果、橘子等食物。 2.宜多食奶制品。 3.放疗后,常会出现低热口干、全身乏力,可食用牡蛎,蛤蛎等,以增强体质。 4.宜多食具有抗乳腺癌作用的食物,如海马、鲎、眼镜蛇肉、蟾蜍肉、蟹、文蛤、牡蛎、玳瑁肉、海带、芦笋、石花菜。 5.宜多食具有增强免疫力、防止复发的食物,包括桑椹、猕猴桃、芦笋、南瓜、大枣、洋葱、韭菜、薏苡仁、山药、香菇、蛇。 作者：刘晓伟 |
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