不放一滴水，不用一滴油！猪蹄一焖轻松完成

最近在饭馆吃到一道菜

这道菜的菜名叫做：“大手拉小手”。

这菜名起的，

让美食君有点惊呆了~

不过菜一上桌，美食君是口水直流！

今天就来教教你们怎么做这道

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大 手 拉 小 手

@香草冰激凌汪

食 材：

猪蹄、鸡爪、葱姜、八角、桂皮、香叶、老抽、白糖、料酒、干辣椒、盐

做 法：

1. 猪蹄处理干净，鸡爪剪去指甲；

2. 冷水下锅，放一片姜、少许葱，倒少许料酒焯水；

3. 水开捞出，冲去表面杂质；

4. 锅内倒油，放入冰糖炒至融化冒小泡，倒入猪蹄、鸡爪均匀翻炒上色；

5. 放入葱姜大料，倒入适量老抽和盐稳固颜色后，倒入高压锅加适量开水焖制即可。

• 用高压锅省时省事，也可用普通锅焖，大概焖一个多小时。

• 既可热食也可当下酒零嘴~

@静的时光9

“大手拉小手”这菜名形象不形象？

这道硬菜，

美食君简直不能更爱了~

吃一口那都是满嘴的胶原蛋白啊！

没有高压锅，又想吃超入味软烂的猪蹄？

电饭煲也能替你做到！

而且一滴油、一滴水都不用放！

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电 饭 煲 猪 蹄

@-hlilyyyyyy

食 材：

猪蹄、葱结、姜片、蒜瓣、老抽、冰糖、料酒、盐、八角、桂皮、香叶

做 法：

1. 八角桂皮香叶放入纱布做成香料包；

2. 猪蹄洗净焯水后放入温水软化，处理干净；

3. 蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。

4. 香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和猪蹄齐平；

5. 合上盖子焖煮两小时即可。

• 精华更在过一夜后冷却的猪蹄冻，挖勺猪蹄冻看它慢慢融化进热饭里，超诱人。

@起司喵喵喵喵

猪蹄可是超滋补的食材，

用它来和黄豆搭配炖汤更是一绝！

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黄 豆 炖 猪 蹄

食 材：

猪蹄、黄豆、料酒、姜片、盐、葱花少许

做 法：

1. 黄豆提前用清水泡软，猪蹄清洗处理干净；

2. 锅中清水煮开，放入处理好的猪蹄焯水，捞出冲洗干净；

3. 在锅中放入黄豆，姜片和适量料酒，再倒入没过食材的清水；

4. 开大火煮开后，转小火焖两小时至猪蹄软烂，加盐调味撒上葱花即可。

• 满满的营养被人体吸收后，皮肤不干不皱，越吃越年轻，爱美的朋友们可以试试哦！

焖、炖、煮都教过了，

再教一道饭店级别的烤猪蹄~

轻松做出两种口味，不肥不腻，鲜嫩无比。

学会了这道菜，一锅两吃，

还下什么馆子！

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喷 香 烤 猪 蹄

@细嚼曼宴

食 材：

猪蹄、冰糖、盐、蚝油、苏打粉、孜然粉、酱油、八角、桂皮、蜂蜜

做 法：

1. 锅内放少许油，将冰糖炒出焦糖色，放入处理好的猪蹄；

2. 油煎到猪蹄皮的表面变硬、微焦，并且染上一层糖色；

3. 倒入除蜂蜜和苏打粉外的所有调料，加水没过猪蹄，水烧开后关中小火焖30分钟；

4. 猪蹄放在烤盘上，一半刷上蜂蜜，用牙签将另一半戳小孔拍上苏打粉，烤箱200℃烤制15分钟即可。

• 猪蹄如果直接烤，耗时且干；用水焖会让猪蹄更容易熟，且烤出来不会柴~

• 苏打粉遇到高温会跟表面的油脂起反应而“炸”开，从而形成一层香脆可口的脆皮。

• 两种口味各有千秋，喜欢辣的烤好再撒些辣椒粉，风味更佳~

@蝶影_81

看到这儿，

你的口水还忍得住不流下来么？

美食君是忍不住了，赶紧买猪蹄做了吃！