印遇龙李铁军：碳水化合物营养新理念

《碳水化合物饲料高效利用》

印遇龙，李铁军

1、多糖和寡糖的研究目前是非常热门的。这些研究大都提示了它们对肠道微生态平衡有着特殊的功能。在研究中我们发现壳寡糖可以通过钙离子通道缓解动物的肠炎，同时还有利于大脑的发育。

2、对白术多糖的研究发现它可以增加仔猪的采食量，提高仔猪生产性能，同时能改善肠道微生物菌群，减少NH3，增加短链脂肪（乙酸和丙酸）的浓度。对细胞免疫也有作用。

大豆多糖与白术多糖一样，可以增加短链脂肪酸（乙酸和丙酸）的含量，减少NH3浓度。

刺五加可以促进肠道健康，提高氨基酸的利用率，提高饲料的会场消化率，决明子多糖也有类似作用。

3、糖基化是研究非常广泛的领域，它对人的老年痴呆、关节炎、肥胖等都有影响，同时，它对母猪是非常重要的，研究中发现，壳寡糖在母猪、仔猪日粮中同时添加，对母猪以及仔猪的抗氧化有很好的效果，但是单独在仔猪日粮中段时间添加效果并不显著。所以，壳寡糖需要更长时间的添加才能够产生效果。壳寡糖可以消除内毒素，如LPS引起的炎症，其机理是通过IkB-α途径起到作用。

4、在谷物类原料中，直链淀粉相对含量介于20~30%之间，支链淀粉介于70~80%之间，抗性淀粉的含量较低（玉米除外）。在块茎类原料中，上述淀粉含量的变异较大。

淀粉在体外消失率随孵育时间的延长而升高，但在孵育之后，升高的幅度越来越低，淀粉在仔猪体内消化率和体外消化率的相关性高。日粮总淀粉不影响淀粉在仔猪小肠各段的消化率，直链淀粉和抗性淀粉的相对含量与淀粉在仔猪小肠内的消化率程负相关。治疗淀粉和可消化淀粉与其呈正相关。

5、小结：直链淀粉和支链淀粉的相对含量是影响淀粉在断奶仔猪小肠内消化率的主要因素。

淀粉在仔猪小肠中的消化速率与其体外消失速率呈正相关性。

6、淀粉消化速率调控断奶仔猪葡萄糖代谢，我们研究了高、中、低淀粉消化率对G代谢的影响，发现高淀粉消化率有利于血液葡萄糖和胰岛素含量的快速升高，高淀粉消化率可以促进葡萄糖转运载体在空肠表达，中淀粉消化率可以促进其在回肠的表达，同样，高淀粉消化率提高了日粮氨基酸在回肠末端的消化率，高淀粉消化率促进氨基酸转运载体在空肠的表达，中淀粉消化率促进其在回肠表达。

7、结构对生长育肥猪的脂肪代谢有影响。玉米淀粉利于沉积脂肪，糯米淀粉利于肌肉生长，土豆淀粉利于骨骼的发育。糯米淀粉改善肌肉强度，糯米和土豆淀粉降低肌肉FA含量，并改变饱和与不饱和FA组成。淀粉也是非常复杂的，需要进一步研究。

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