花生米做法大全, 全家人都很喜欢吃!

　　一、糖衣花生米


　　糖衣花生

　　食材：花生米100克、鸡蛋一个、白糖5勺，适量花生油

　　做法：1、把蛋清和蛋黄分离，取蛋清放碗中备用，加入白糖；

　　2、制作糖浆：用筷子顺着一个方向搅拌至变为浆为止；

　　3、锅下油烧至8成热，倒入花生米，炸透；

　　4、将炸透的花生米迅速沥干，倒入搅拌好的蛋液中并用筷子快速搅拌，直至温度变凉。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，糖衣花生就完成了！

　　二、老醋花生米


　　老醋花生米

　　食材：花生米、盐、生抽、白酒、蒜、陈醋、白糖、花生油

　　做法：1、凉锅下油，倒入花生米开小火慢炸，边炸边搅拌；

　　2.、待花生米炸至微微变色，控油捞出控油后备用；

　　3、将炸好的花生米，喷洒上少许白酒，可长时间保持酥脆；

　　4、待花生米放凉后，调制醋汁：4大勺陈醋、2大勺白糖、少许生抽、少许盐和 蒜末拌匀；

　　5、把醋汁浇在花生上搅拌均匀后放冰箱冰冻即可。

　　三、酒鬼花生米


　　酒鬼花生米

　　食材：花生米、食用油、盐、花椒、桂皮、干红辣椒、香叶、白糖、白酒、花椒粉、辣椒粉

　　做法：1、凉锅下油倒入花生米开小火慢炸，边炸边搅拌；

　　2、将炸好的花生米，喷洒上少许白酒放至彻底凉透；

　　4、锅中不放油，直接爆香花椒、干辣椒、香叶、桂皮，然后倒入花生米炒匀；

　　5、然后调入花椒面、辣椒面、盐、糖，炒匀即可。

　　四、五香花生米


　　五香花生米

　　食材：花生米、花椒、八角、香叶、桂皮、盐

　　做法：1、准备一小盆热水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡2个小时以上，控干水，备用。

　　2、取圆底炒锅洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。

　　3、将炒锅倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。

　　五、挂霜花生米


　　挂霜花生米

　　食材：花生米、白糖、水、淀粉

　　做法：1、将花生米倒入锅内（不需放油），小火炒香后取出放凉；

　　2、另起锅，倒入水和白糖成糖浆，要能拔丝的那种；

　　3、倒入炒好的花生米，快速翻炒，同时筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅。

　　六、糖醋花生米


　　食材：花生米、白糖、油、耗油、淀粉、陈醋

　　做法：1、锅下色拉油，烧至5成热，倒入花生米，小火炸至外皮颜色稍有变深即可捞出沥油放凉；

　　2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖、5汤匙香醋、1汤匙蚝油，煮开；

　　3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅；

　　4、待花生米、糖醋汁都凉透后混合拌匀，撒上香菜碎即可食用。

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