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花生米这是一道人人都常吃的小菜，有的时候人们并不注意它，可它不仅美味，而且还是治病养生的高手。 花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。 >>>>1.麻辣花生  by 温暖经年 花生 300克、食盐 1.5茶匙、糖 1茶匙、麻椒 适量、干辣椒 5根 1、锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟(锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味) 2、将煮过的花生泡在冷水中浸凉 3、用手搓去花生外面的红衣 4、擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱 5、将干辣椒剪成细丝 6、冷锅冷油放入花生小火炸 7、将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油(炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧) 8、锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香 9、倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味 10、加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅 >>>>2.五香水煮花生  by 杉妈苹果 花生(鲜) 4000克、八角 3个、桂皮 2小段、香叶 2片、食盐 1勺、水 适量 1、把花生壳表面的泥清洗干净 2、将洗好的花生放进电压力煲（电饭锅也是一样的） 3、加入适量清水和盐，再放入香料 4、用饭勺稍搅拌一下 5、按下煮饭的键就OK了 6、煮好的花生别急着弄出来，继续在锅里泡两个小时，吃多少舀多少出来 >>>>3.酒鬼花生  by 雨鸾 花生 500克、花椒 适量、干辣椒 适量、辣椒粉 适量、白糖 适量、食盐 适量、色拉油 适量 1、第一步的准备工作，要前一天晚上就做！首先把花生用温水浸泡一个小时 2、浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣 3、将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜 4、锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色 5、将炸好的花生米盛出来，锅内留底油 6、干红辣椒用剪刀剪成段 7、继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味 8、下入炸好的花生米翻炒，然后关火 9、放辣椒粉，盐 白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉 >>>>4.秘制老醋花生  by 红姨食坊 花生 200克、陈醋 4大勺、白酒 少许、花生油 适量、白糖 2大勺、蒜 2瓣、食盐 少许、生抽 少许、小葱 适量 1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以 2、把花生米也倒进去 3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌 4、花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以） 5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉 6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖 7、再放入少许生抽 8、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁 9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀 10、把醋汁浇在花生上 11、将醋汁与花生搅拌均匀 12、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤），可撒点小葱点缀 >>>>5.西芹花生米  by tgcyy 西芹 300克、花生 100克、食用油 1汤匙、盐 3克、花椒 10粒、味精 少许、八角 1粒 1、准备原料。 2、西芹洗净切段，花生米泡发。 3、煮锅里放入适量水，花生米，八角，盐煮熟。 4、焯熟西芹。 5、捞出西芹和花生米，放入盐，味精拌匀。 6、炒锅倒少许油，放入花椒炸香后趁热倒入西芹中拌匀 >>>>6.花生粘  by 灯芯绒 花生 1碗、淀粉 1小碗、水 适量、白糖 适量 1、花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火 2、冷水和白糖同时下锅，小火熬制 3、待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒 4、同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒 5、待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用 >>>>7.花生酥球  by 食·色 花生 50克、牛奶 15克、低筋面粉 50克、细砂糖 25克、红糖 10克、蛋液 10克、小苏打 1/16小勺、砂糖 1汤匙 1、材料备齐 2、将花生米去皮，和白糖一起倒入研磨杯，反复搅打成细粉。倒入牛奶，蛋液和红糖，搅打均匀 3、倒入大碗，将小苏打和面粉混合筛入碗中，翻拌成均匀的面团。分割成8克一个的小球。上次10克一个，感觉太大了，想做5克一个吧又觉得费事了点，于是取个中，做8克/个 4、这一次就老老实实用毛刷刷蛋液了，再放在砂糖里面滚上一圈，放入烤盘，一个个摆好 5、放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，表面金黄出炉。膨胀后的成品还是有点大，那个分割后剩下的一小点面团才是我想要的大小 >>>>8.盐水烤花生  by 豆帝煮 花生 250克、八角 1个、桂皮 1个、盐 2匙 1、开水里下2匙盐融化它 2、下8角与桂皮，花生米一起浸泡。大概个20分钟 3、倒出水，把花生平铺在烤盘上 4、按照自己烤箱的脾气注意，2管与3管温度有差 160度大概烤制20分钟，期间用筷子搅搅铺平烤好即可 >>>>9.苔条花生  by 恬萝姑娘 花生 1盒、苔条 1包、食盐 2小勺 1、这是从超市里面买来的苔条，已经是比较干的了 2、直接放到炒锅里面，小火开始炒制 3、慢慢的分开苔条 4、炒成粉状即可 5、锅里面放入一点花生油 6、放入晒干的花生，冷油下锅 7、小火慢慢的炒制，不停翻动 8、到出现劈啪声的时候差不多熟了，出来沥干油 9、锅里面剩一点点油，重新放进去花生 10、放进去食盐 11、最后加入炒好的苔条分翻炒均匀即可 >>>>10.油炸花生米  by 含雪玫瑰 花生 200克、花生油 2匙、精盐 5克 1、花生米洗净，加入小半匙盐 2、浸泡约五分钟 3、沥干水份 4、电饭锅中放少许油 5、将花生米均匀地摊在锅中 6、按下煮饭键，过一会可以听到花生米在锅中噼啪作响的声音,待跳至保温后 7、用铲子将花生米翻个身 8、继续按煮饭键，跳至保温后，我怕不够脆，又多按了一次煮饭——保温，其实最后一次的时候就没有什么噼啪声了，没有噼啪声就表示炸好了，盛出，凉后就非常脆了 9、撒上2克盐，轻轻簸动碗，让花生米均匀沾上盐，待完全冷却后食用，盐量可根据自己口味调节 |
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