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玫瑰牛奶花生酪 by 草莓漫食 ·主料· 糯米｜40克 去皮花生｜100克 干玫瑰｜5朵 牛奶｜250克 ·辅料· 椰浆/水｜250克 香草精(可不加)｜2滴 ·做法· 1. 将糯米和花生泡一夜，最少要2个小时以上。 2. 放入料理机，倒入椰浆、牛奶和香草精。 3. 洒入玫瑰花瓣，搅拌30～50秒。 4. 搅拌过后用滤网滤掉渣。 5. 再倒入锅里，小火加热，一定要不停搅拌，不然会粘锅和结块。 6. 搅拌到浓稠，花生的香气散发出来，证明快熟了，依个人口味加入适量的糖。 7. 把熟了的花生酪盛出，撒上适量玫瑰花碎，或者放点坚果和蜜饯做装饰，又香又甜还有股花香，吃了就忘不了的味道～ 家族自制花生凤爪材料 花生150g、凤爪6个、老姜、桂皮、白芝麻、葱、盐、料酒、酱油、蚝油、番茄酱、白糖 做法 1.提前将原材料准备好，花生提前一天泡好，凤爪清洗干净去除指甲待用 2.将葱切成段；老姜切成片；大蒜切成片待用 3.锅内倒油烧热将凤爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油待用 4.锅内倒油烧热至6成，将白芝麻、桂皮放入锅中爆香，下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀，最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水 5.将泡好的花生和凤爪放入锅中，放适量白糖、盐调味，倒入高压锅中压15分钟即可 6.成品出炉，是不是很有食欲呢 小诀窍 厨房小贴士 1. 凤爪清洗干净去除脚趾甲，指甲中容易残留很多细菌 2. 锅内倒油烧热将凤爪炸至表面金黄 3. 花生一定要提前浸泡一天，这样既能节省时间，又能让华生软糯好吃 花生牛轧糖 原料: 棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生45克 步骤: 1、将花生仁去皮装在袋子里,碾碎。 2、棉花糖用微波炉中高火微1分钟,使其融化。 3、把奶粉和花生碎倒入棉花糖中搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。 4、搅拌好的糖糊放到保鲜膜中。趁热整成长方形,晾凉后放到冰箱冷藏一两个小时定型。 5、在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块即可。 老醋花生的做法食材明细花生仁 150g(生) 香菜 2根 白酒 1茶匙 生抽 1茶匙 糖 1大茶匙 醋 2-3茶匙 盐 1小勺 食用油 适量 鸡精 1小勺 步骤 1、花生用水洗净晾干，用厨房用纸吸干水分，香菜洗净切碎 2、冷锅冷油，油要稍稍多一点.倒入花生米，中小火不停的翻炒 3、听到花生有噼啪爆的声音，再炒几下，看到花生表面颜色变得红润就差不多了 4、立即起锅，沥干油，浇上一茶匙高度的白酒（这是花生酥脆的关键） 5、用一小碗加入:生抽1茶匙，老醋2～3茶匙，糖1茶匙，鸡精1小勺调匀{充分搅匀让糖融化}做成调料汁 6、等花生晾凉了以后，把调料汁倒入花生中撒上香菜拌匀即可 7、酸甜酥脆，下酒必备...非常香.... 小窍门 炒花生的时候油要多一点，要中小火不停的翻炒，防止炒糊 花生糖 原料: 熟花生仁300克、麦芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克 步骤: 1、花生仁去皮;白砂糖和麦芽糖备用;烤盘内铺上保鲜膜。 2、锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢将糖熬化，待颜色显示棕红色后倒入麦芽糖，同样慢慢熬制。 3、待糖浆脆且不粘牙，说明熬制成功。倒入花生仁,快速翻炒均匀。 4. 倒入模具内，用保鲜膜包上，压平表面定型,待凉后即可。 花生炒银鱼用料 花生米 100克 小银鱼（干） 100克 小葱 一颗 蒜 3瓣 小米辣 3个 盐 少许 食用油 适量 做法步骤 1、备好所需要的食材 2、食材洗净，葱切葱花，蒜切片，小米辣切碎。银鱼用水浸泡5分钟沥水，花生米洗净沥干水份（或用厨房纸巾吸干水份）备用 3、热锅凉油倒入花生米，文火慢慢炸至成熟捞出备用 4、留少许底油，放入葱，蒜，辣椒爆香 5、在放入沥干水份的小银鱼 6、中火慢慢翻炒至成熟 7、放入炸好的花生米炒匀，加少许盐调味既可 花生卤猪脚材料：猪脚2个，花生米200g，葱，姜，干辣椒2个，酱油，糖，盐，食用油 做法：1.猪脚去除上面的残留的毛（有用火烧，有用松香拔出）清洗干净后，斩成小块，放入开水锅中煮约5 分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用。 2.葱切成葱段，干辣椒剪成两段，姜切片备用。花生米用水泡开，捞出备用。 3.取一陶锅（因为陶锅加热更均匀，出锅后肉质也更香），冷锅倒入适量的食用油，开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水烧开。 4.然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油，两小勺糖，适量的盐大火煮开，盖上锅盖，转小火持续焖煮约1 小时，汤汁收浓后熄火，继续焖约20 分钟，即可出锅装盘开吃。 |
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