花生的新吃法，不仅是下酒菜，还是孩子最喜爱的零食

爱的零食

一点号谈食社2017.2.15

花生米是很多男士喜爱的下酒菜，炸花生米、老醋花生、五香花生等等，似乎依旧是酒桌上的专属，平时想吃点其他做法的花生也无外乎是带壳的盐焗花生。今天告诉大家一个新吃法-糖衣花生，喜欢吃甜食的不但可以当下酒菜，给孩子还可以当零食吃，一举两得。

糖衣花生

主料：花生仁500g

调料：冰糖200g、水200g、盐5g

做法：

1.将花生放入平底锅，用最小火焙烤至全熟后盛出晾凉

2.放入塑料袋中，搓掉外皮，筛出花生仁

3.锅中加入水和糖，小火加热至冰糖全部融化后，继续用炒勺不断搅拌

4.等锅中糖液粘稠，颜色发白并翻起大泡后倒入花生仁

5.继续翻炒至锅中无液体，并且花生米外表有白色结晶后迅速盛出，放入盘中晾凉（最好找一个大点的平盘，避免相互粘连）

6.此时趁着还有些粘度，将少许盐均匀撒在花生上即可

提示：盐粒可以调节口味，避免甜腻，不需要太多