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那些年我们吃过的面条 我出生在陕西关中地区，作为爱吃面食的人民的儿子，我从小到大吃的最多的自然就是面条。面条的种类很多，口味也各异，非常馋人。老陕爱吃面的习惯，大概是历史地继承下来的吧。下面，我们说说从小到大，我吃过的那些美味面条，看看你吃过哪些？
岐山哨子面 作为一个陕西人，特别是陕西宝鸡人，岐山哨子面简直就是神一样的存在。过节吃，红白喜事吃，心情好胃口好时更喜欢吃。 2. 油泼面 油泼面 油泼面除了面条宽大精到，那一瓢熟油浇在面条上，光闻闻就是享受。唯一的缺点可能就是配菜太少，不如哨子面。 3. 扯面 扯面 拉拉扯扯，有拉面自然会有扯面。我记得当年上高中，中午不去食堂，而是去离学校几条街远的一家面馆，就是为了尝一碗正宗的扯面，简直美死了。 4. biangbiang面 biangbiang面 很抱歉这个biang字电脑打不出来，这个字估计是陕西人自己造的，在全国没有流通开。大概和做面的某个声音有关，所以这么叫。很多人将它和油泼面搞混，也可以理解，毕竟外地人不容易区分。 5. 河捞面 河捞面 这个面比较硬，不容易沾水，不过味道也不容易进去，所以吃起来比较寡淡。一般必须带汤吃，可能是陕西的面食里最适合外地人口味的。 6. 削筋面 削筋面 这种面条以手工制作为佳，面条短，容易入口，而且干拌容易，可以加入各种配菜。 7. 裤带面 裤带面 顾名思义，这种面宽度可比腰带。通常干拌或者沾水，适合胃口大者。汤汁特别重要。 8. 蘸水面 蘸水面 我个人比较不太喜欢的一种面条，寡淡，吃起来麻烦，我爸也超级不喜欢。 9. 麻食 麻食 严格讲麻食不是面条，但是确实面食。有些地方叫猫耳朵，大概也是这种东西。小而硬，煮的时间长，可干可湿，很多妹子喜欢吃。 10. 刀削面 刀削面 山西的刀削面名气大，但是陕西的刀削面也是不赖。就蒜吃，放不放配菜都是美味。 11. 拉面
拉面 拉面以兰州拉面最为著名，不过现在的时代，全国各地都可以见到。陕西人不大爱吃牛肉拉面，特别是身在关中的人。不过，关中人如果去了外地，与其面对各地奇怪的面食凑合，不如来一碗牛肉拉面过瘾。 12. 热干面
热干面 武汉人过早必吃。当年在武汉大学读书时经常一个同学给全宿舍带。过油后，浇上面酱，葱花和咸菜一加，可以应付一天的体力。这种面对陕西人是一种挑战，初次吃会骂娘，难吃，久后会上瘾，多日不吃会想念。 13. 拉条子
拉条子 新疆的拉条子比较出色，现在各地也都改良了自己的。有些地方味道偏甜，不够过瘾。不过这种面抄了。 14. 大盘鸡拌面
大盘鸡拌面 也是新疆人的一绝，分量很大，鸡块和土豆块是绝配。 15. 河南烩面
河南烩面 河南烩面的面条做法和陕西面条做法一样，区别在于汤料。烩面好不好，只有汤知道。 16. 安徽板面
安徽板面 这个叫法恐怕也累死裤带面，干拌好吃，不过安徽人的吃法太过简单，偶尔吃还行。 17. 担担面
担担面 四川人的面比较重口味，也很辣。汤料不错，就是面条不敢恭维。 18. 云吞面
云吞面 广东人爱吃海鲜，连带着吃面也是海鲜味居多。一碗面和混沌搭配吃，也是震惊四座了。 19. 扁豆焖面
扁豆焖面 焖面是一种特殊的面，不是煮熟，而是蒸熟的。这种奇怪的做法令人佩服脑洞。 20. 燃面
燃面 燃面有点近乎炸酱面，不过口味更重些。一般给的分量很小，也是南方人的面条。 21. 北京炸酱面
北京炸酱面 说起炸酱面，不能不说北京炸酱面，这种北京名头最响的面条，总有一种鸡肋的感觉。吃习惯了就好，没有多少好不好的。 22. 西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面 严格说算不上一个种类，不过这种面条的搭配法过于广泛，令人应接不暇。大概爱吃面食的人没有没吃过的。 23. 意大利面
意大利面 其实就是炒面，配料和佐料比较有特色，感觉过于油腻。老外的面条就是爱不起来。 24. 盖浇面
盖浇面 这大概是全人类最没有智慧的发明了。为了方便，该面条学习了盖饭的做法，将面条煮熟捞起来放在盘子里（注意，不是碗里哦），然后将炒菜往上一浇，有时候感觉形同喂猪，不敢吃。 25. 凉面
凉面 这种面条可以说是集各种干拌面之大成，然后在盛夏成了最为畅销的面种。 26. 挂面
挂面 这种面超市最常见，便于存放，吃起来也爽口，粗细均有。学生最忌讳考试前吃，怕挂科。客观而言，挂面还是不错的。 27. 菠菜面
菠菜面 陕西人多吃的一种，不是将菠菜放进碗里当配菜，而是和面时就加入菠菜汤汁，成面后绿色，可谓一面在手，蔬菜全有。西安北站内的那家还不错。 28. 口水面
口水面 顾名思义，和口水有关。这种面是汤面，在宝鸡一带偶尔还能看到。流水席上最多见。这种面只吃面，不喝汤。吃过的面剩下的汤倒回锅内再熬，其他人舀出来接着吃。因为不太符合现在人的卫生习惯，多年来以不再提倡。不过高温之下大多数细菌是没法生存的，大可放心食用。很多人是因为心理问题接受不了这种吃法。 29. 方便面
方便面 方便面也是神一样的存在。虽然是日本人发明的，可中国人将它发扬光放大了。每一个夜晚，都有无数袋方便面在锅内翻滚，在开水里发胖，在胃里跳动。 你最喜欢的面条是哪种？说说你和面条的故事。 |
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