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FOOD ﹀ ﹀ ﹀ 元代至正年间，无锡出了个大画家倪瓒，字元镇，号云林。他擅长以水墨描画江南水乡，与黄公望、吴镇、王蒙合称“元四家”。
公元1336年，苏州菩提正宗寺（即今苏州狮子林之前身）的天如禅师慕名前往无锡邀请大画家倪云林来寺设计。倪云林在老禅师的陪同下绕寺庙转了圈，经过一番构思酝酿，很快画出一幅体现倪云林艺术风格的寺庙园林图，旁观者无不为之折服。
为了答谢倪云林的精心设计，天如禅师特意在苏州一家大饭店宴请倪云林并请名厨烹制了一款姑苏名菜 “清蒸鳜鱼”，但是倪云林尝了一口后再也没有动箸。饭店老饭见状不妙，忙召请众多名厨，说：“谁能烧出让倪先生称好的菜，一定重赏！”有位名厨便用蜂蜜做调料烹制出一款别有风味的蒸鹅。倪云林举箸尝了一口后，连连称好。陪同的客人也纷纷举箸品尝。转眼间，一盆烧鹅一扫而尽。消息很快传到苏州各大菜馆，大家都争相仿制。
倪云林回到无锡后，仍时时不忘在苏州品尝过的蒸鹅，还亲自下厨试做，并将此菜的做法载人他的烹饪专著《云林堂饮食制度集》一书中。后来著名杭州诗人、美食家袁枚品尝过倪云林所述的蒸鹅后，极为推崇，将其做法收录在自己所著的《随园食单》 中，并正式冠以“云林鹅”的雅名，称其不但“鹅烂如泥，汤亦鲜美”。 《云林堂饮食制度集》
倪云林集中载制鹅法：整鹅一只，洗净后，用盐三钱擦其腹内，塞葱一把，填实其中，外将蜜拌酒通身满涂之；锅中一大碗酒、一大碗水蒸之。 文：咸苏打 | 图：来源网络 | 编辑：Jane |
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