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昨天去买菜，看到小小的青南瓜卖，青南瓜是青绿色的，也叫的嫩南瓜，它果实表面平滑，含糖量较少。与老南瓜口感有些不同，鲜嫩多汁，水分多，适合炒菜着或做馅食用。问了下摊主，这种嫩南瓜怎么吃最好?她告诉我一般素炒着吃，或者切成细丝，加入点面粉和鸡蛋，摊饼吃也不错。好吧，先买一个回来囤着再说。 别小看南瓜这种食材，它可是降糖降脂的好食材，而且这种青南瓜的维生素C含量和葡萄糖含量尤其丰富，常吃它能防癌治癌、增强肝、肾细胞的再生能力;能可促进胰岛素分泌，降血糖降血压;保护胃粘膜，帮助食物消化;多吃还能预防中风、治疗胆结石等功效;女性朋友吃了还能美容养颜呢。 很想试试用这嫩南瓜摊饼，可惜不巧家里没面粉了，于是就将它炒着来吃。刚巧手边还有块小五花肉，也炒在一起，荤素搭配，营养全面，口味也更好。这菜制作简单，最多五分钟就可出锅，青南瓜鲜嫩清脆，吸收了肉香，变得更加味美，青白红相间，简简单单，是道既保留了它的原汁原味，也是营养不打折的美味下饭菜。 【青南瓜炒肉片】 原料:青南瓜1个五花肉1小块姜末少许油盐适量 制作:1.准备好原材料;2.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒;3.煸炒至五花肉微微出油后加入姜末进去翻炒;4.再放入南瓜片进去翻炒;5.加入少许水炖煮两分钟;6.直至南瓜片微微发软，加入盐调味，大火收汁即可。 7.盛入盘中。
小贴士:1.五花肉微微煸炒出油脂来，炒菜味道更香;2.南瓜片不宜熟且含水分少，炒的时候可以加点水。
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