蒜蓉蒸带子的做法，适合东北人的蒜蓉蒸带子

      很长时间都馋蒜蓉蒸带子了，前几天买菜时居然遇到卖带子的啦，当然是毫不犹豫的买了回来。这次的带子是用蒜蓉清蒸的，盘子的里汤汁都被我拌饭吃个精光。

　　下面介绍蒜蓉蒸带子的做法及操作要点，教你怎么做最适合东北人口味的蒜蓉蒸带子。

原料：肥美的鲜带子6只。

调味料：蒜1头，姜1块，香菜1棵，小葱1棵，泰椒3个，蒸鱼豉油3汤匙。

准备工作：

　　1、先把鲜带子处理干净，处理方法和扇贝是一样的，不能吃的部位都去掉不要。

　　2、姜蒜剁成蓉，泰椒、香菜和小葱都切末。

做法步骤：

　　1、炒锅加少许油烧热，放一半的姜蒜蓉炒成金黄色，放凉后倒入另一半姜蒜蓉中拌匀。

　　2、拌好的姜蒜蓉放在带子上，摆入蒸盘后再蒙上一层保鲜膜，放入烧开的蒸锅里大火蒸6到8分钟。

　　3、取出蒸好的带子并去掉保鲜膜，每只带子上淋半汤匙蒸鱼豉油，撒上葱末、泰椒末和香菜末，最后烧点热油淋在带子就完成了。

操作要点：取一半的姜蒜蓉炒香再与生的姜蒜蓉混合，这样既有浓浓的蒜香味，也有生蒜的辛辣味。

补充说明：

　　1、蒜蓉蒸带子的做法其实与蒜蓉蒸扇贝是一样的，所以这篇文章介绍的比较简单，感觉不太清楚的朋友可以参考《蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法》，里面更加详细的介绍。

　　2、做蒜蓉蒸带子同样也可以在贝肉下面铺上粉丝，这与蒜蓉粉丝蒸扇贝也是一样的操作。

小常识：带子其实就是鲜贝或扇贝，比较常见的有两种，一种是长形的带子，属江瑶科贝类，另一种是圆形的带子，属扇贝科贝类。这两种带子都可以鲜食或晒干后食用，其干制品就是干贝。