这款面食是我家女儿最喜欢吃的，好看又好做，营养更美味

原料：南瓜汁360g、面粉500g、酵母粉4g、食用油适量。

1、先做南瓜汁的：去除南瓜皮，用刀切小块后放入豆浆机里，放入适量的清水。南瓜汁和酵母粉混合。

2、加入面粉。面粉的加入量根据南瓜汁的浓稠程度来决定。

3、我使用一次发酵法，把它揉成一个光滑面团；当然使用二次发酵也行，发酵至两倍大以后再排气揉匀。

4、把面团分成大小差不多的小剂子，每个分成70g左右，搓成椭圆形，如图。

5、取一个小剂子，使用擀面杖擀开后，在面团下半部分滴两滴食用油抹匀。

6、在抹油的面直接对折。

7、再使用刀背在面上压一些印，如图。

8、用手把两个角捏住粘起来；看看像不像小贝壳了？

9、把所有的扇贝夹饼都做好，并每个之间离一些距离摆在盘中。

10、放进蒸箱内自然发酵30－40分钟。若遇到室温过低，使用蒸箱的发酵功能。观察面团有明显的变化，即可蒸了。

11、调100度，蒸20分钟。若是使用蒸锅，从锅冒汽开始计时。蒸好后关火焖3分钟再取出，负责蒸出来的会回缩，影响美观。

12、看！金灿灿的圆圆鼓鼓的扇贝夹饼出炉啦！

不光色泽好看还飘着南瓜的香甜味，这款南瓜味扇贝夹饼很受孩子们的喜爱。刚出锅两个孩子都迫不及待的吃起来，特别是大女儿，中间夹上菜或者酱，几口就可以吃掉一个。

这款扇贝夹饼属于发酵馒头类，喧软可口，很不错的一款面食，吃白馒头吃腻了，可以来换换口！

也许有人会说不会发面，或者控制不好发酵程度，大家也可以和我一样一次发酵。

关于制作发酵面食的经验分享：面粉和酵母的比例一般是100：1，先把酵母粉和液体搅拌在一起，再放面粉揉在一起，有助于酵母发挥作用；水和面粉的比例一般是1：2，但是如果是其它液体，份量要有所增加；整形做完后，需要放在锅里或蒸箱里密封环境下发酵。发酵后可以直接上火蒸熟，蒸完一定关火焖3分钟再开打开。吃不完的馒头，用袋子装起来放在冰箱冷冻室里保存，想吃的时候取出蒸一下再吃。