宁夏的丁香肘子有多好吃？

　　丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜，因在烹调时加入了辅料丁香而富有特殊的香气，为广大食客喜爱。　　丁香肘子的做法步骤　　

1. 先将猪肘子剔骨，我用剪刀沿着骨膜剪出来的，很好剔。　　

2. 然后切少许葱姜蒜沫加五香粉和酱油、少许料酒腌制一小时。　　

3. 将肘子皮在外卷成桶状用绳子绑好，我用的就是缝被子的线，呵呵。放入锅中添水、少许葱姜蒜大火烧开煮十分钟左右去惺去血沫。　　

4. 然后捞出过凉水，用厨房纸巾吸干表面的水将蜂蜜均匀抹在肘子表面。　　

5. 先在炒锅里加少许油烧热，将肘子放在锅里煎一下，等煎到颜色漂亮了就加水，里面把剩余所有调料放进去，再适当放些料酒、盐开始煮一个小时，当然喜欢吃烂一点的就可以再煮久一点，这个根据个人口味把握时间。　　

6. 最后，出锅晾凉，然后就可以切片开吃啦