|
百吃不厌的西红柿鸡汤面 西红柿鸡汤面的做法 材料：香雪挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许 步骤 1、香雪挂面准备好 2、西红柿和鸡蛋准备好 3、西红柿切小块 4、热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味 5、将西红柿块入锅中翻炒 6.、 倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出 7、混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮 8、面条煮到8分熟时，可以撒少许盐 9、将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱 10、香极了 11、看着就好诱人 12、 一人食的面条，居然可以这么滋润。 家常菜酱焖鲳鱼图片美味极了 酱焖鲳鱼的做法 材料：大鲳鱼1条、海天黄豆酱2大匙、甜面酱2大匙、醋1小勺、糖半小勺、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量 步骤 1、鱼去内脏，两面花刀，鱼肚内外放葱姜，浇上2匙料酒一点点盐按摩一下腌10分钟。 2、拍干淀粉(不易碎)下锅煎到金黄。 3、爆香葱姜蒜(量可以比我再大些)，吃辣的下5个干辣椒段。 4、分别下2勺黄豆酱和甜面酱炒香(容易糊锅没有拍到炒酱的过程)，下水与鱼齐平(水多一勺味减三分)小火煮一会。 5、待水分变少，加适量水淀粉勾芡使汤汁裹在鱼上更入味。出锅前加一勺锅边醋提味。 6、摆盘，撒蒜苗，葱末或者香菜末都可以。 藿香赛鲍鱼 原料： 水发香菇200克，鲜猪肉馅100克，藿香碎20克，姜米、蒜米、葱花、泡椒末各少许。 调料： 盐、白糖、香醋、味精、鲜汤、生粉、干淀粉、色拉油各适量。 制作： 1、把水发香菇治净后，逐一在香菇的内面斜剞十字花刀（图1）。 2、在香菇的盖面粘一层干生粉后，放入适量猪肉馅，对折起来便做成'鲜鲍鱼'形状，逐一包完后，分别在其表面拍上一层干淀粉（要让花形散开，图2～5）。 3、净锅放入色拉油，烧至四成热便下入包好的香菇，炸至外表微黄且内熟时，倒出沥油，随后搛入烧热的砂煲中（图6、图7）。 4、锅留底油，先下姜米、蒜米和泡椒末炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐、白糖、味精和香醋调成鱼香味，勾芡后撒入葱花和鲜藿香碎，起锅舀在砂煲中的'鲍鱼'上，即成 清香鲜美的茶叶焗虾图片 茶叶焗虾的做法 材料：鲜虾300g、绿茶10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 步骤 1、准备好所用原料。 2、大虾洗净，去掉虾线。加入盐 料酒 胡椒粉腌制10分钟。 3、绿茶用热水泡开。 4、将沥干水分的茶叶，加入腌制的虾中在加入一点食用油，搅拌均匀。 5、把搅拌均匀的虾和茶叶一同放入炸锅的炸篮中。 6、将炸篮放入炸锅中 7、 空气炸锅设置 温度200度。 8、时间为 15分钟。实际只用了10分钟搞定。 9、时间到了 观察一下虾的成熟度，即可倒出炉。 【凉拌秋葵】 用料：秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2个；盐2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；白糖2克； 做法 1.秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用。锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠。 2.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香。秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一， 一般人群均可食用。 西红柿炒鸡蛋 食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味) 做法： 1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中;鸡蛋打散备用;热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。 2.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用;另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。 3.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。 重口味川菜香辣水煮鱼图片 香辣水煮鱼的做法 材料：草鱼一条、黄豆芽200克、黄瓜1根、水1500克、郫县豆瓣酱50克、油100g、盐适量、花椒20克、料酒10克、黑胡椒粉1克、白酒2克、姜5克、香葱2棵、蒜3瓣、干红辣椒20克、蛋清1个、淀粉20克、白芝麻2克 步骤 1、准备材料，香葱、黄豆芽洗净，草鱼刮鳞去内脏，葱切段，蒜切末，姜切片 2、把鱼头剁去，用刀沿鱼骨两侧一边切一刀 3、把鱼骨剔出来 4、用一把比较快的厨师刀斜着片约2毫米厚的鱼片，两片鱼全部片成薄鱼片，鱼骨切成段，鱼头从中间切开 5、鱼片加入料酒、白酒、黑胡椒粉、淀粉、盐、蛋清用手抓匀腌制半小时以上 6、黄瓜切片 7、锅中倒入60克油 8、烧五六成热，加入花椒、干辣椒10克，用最小火慢慢煸香，捞出 9、放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。放入葱姜蒜末炒匀 10、放入鱼头、鱼骨炒至变色 11、加入没过鱼头鱼骨的冷水 12、盖上火锅盖，转大火 13、水烧开，放入黄豆芽烫熟 14、焯熟的黄豆芽铺一个大碗底，上面铺上黄瓜 15、鱼汤捞出黄豆芽后，转中火下入鱼片，火力太大容易煮鱼片 16、转大火，不要翻动鱼片，可用勺子往鱼片上浇汤 17、汤煮开，鱼片全部变白，立即关火 18、把鱼片盛入大碗中，放上一开始炸的干辣椒、花椒，洒上白芝麻 19、另起一锅倒入剩下的40克油，小火煸香10克干辣椒段 20、浇在鱼片上，水煮鱼就做好了。 酥香酸辣豆腐 油渣作为熬猪油的副产品，还是很多人儿时的美味。这道酥香酸辣豆腐，因为用了油渣而被不少食客看作是一道怀旧菜。 制作： 1、往碗里放入野山椒和小米辣节后，加入野山椒水、白糖、盐和味精调匀待用。 2、把魔芋切成片，冷水下锅并加少许盐，煮几分钟后捞出来，沥水装盘，再把之前调好的酸辣味汁浇上去。 3、另把猪油渣下油锅炸至酥脆，捞出来放盘中黑豆腐面上，撒些花椒面便可上桌。 注意： 这里的油渣是用去皮猪肥膘肉炸制而成。 你最喜欢的是哪一道菜呢？ |
|
|
