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冷空气又来了，寒冷的冬天即将降临，冬天可是吃货幸福又烦恼的季节。幸福的是冬天真是适合吃东西的季节，烦恼的是又得长胖了，尤其是像我这样喜欢吃五花肉的吃货。五花肉从小妈妈做的最多的是扣肉和红烧肉，今晚婆婆给我们弄了一道粉蒸扣肉，这真的让我大开眼界，原来五花肉还可以这样做，不仅肉香无比，蒸肉的杂粮比肉还要好吃。 粉蒸扣肉 所需食材：五花肉，胡椒粉，小米，糯米，菜籽油，蜂蜜，蚝油，盐，酱油，香葱，香叶，青辣椒，红辣椒等。 这和一般的扣肉前面的步骤基本一致，将整条五花肉洗干净，在清水中泡一下去血水。沥干之后，在五花肉上涂上薄薄的一层蜂蜜。 然后就是起油锅，多倒些油，油到7成热的时候，将五花肉放到油中炸到6成熟，捞出碗中。锅中烧锅水，水开之后，加入香叶，然后倒入五花肉，在沸水中煮5分钟左右，将五花肉捞出沥干备用。 糯米和小米洗干净，然后加入适量盐，蚝油，胡椒粉，酱油，然后搅拌均匀。然后将五花肉切成大片，没必要切太薄，适中就行。青辣椒和红辣椒切小丁。将切好的五花肉放到糯米和小米之上，放到蒸屉上蒸熟即可。 出锅的时候撒上葱花，青，红辣椒丁，这碗美味的粉蒸扣肉就做好了。蒸肉泌出的蜜汁和糯米小米中的香料混在一起，糯米和小米软糯可口，关键是特别的香，吃碗这一大碗，不用再吃白米饭，肚子都能吃到撑。 |
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