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最近天气不错，很多人都晒起了米粉肉，晒好的米粉肉，香气扑鼻，搭配丝瓜干一起蒸最好吃。米粉肉和粉蒸肉不一样，粉蒸肉是裹上米粉直接蒸，米粉肉需要晒，晒过的五花肉有特殊的香味，而且吃起来不会腻，特别解馋。 第一次吃婆婆做的米粉肉，觉得太好吃了，根本顾不上减肥，吃了一块又一块，后来婆婆又加了点米粉丝瓜一起蒸，我觉得丝瓜居然比肉还好吃，太喜欢这道菜了。以前根本想不到居然可以这样吃丝瓜和五花肉，缠着婆婆再做一次，我也跟着学一下。原来做米粉肉和米粉丝瓜都不难，只要腌制好再裹上糯米粉，晒上一两天就好了。晒好的米粉肉也可以炸着吃，一餐吃个七八块都不会腻，特别香，就是有点上火。平常我们都是搭配米粉丝瓜蒸着吃，这样不会上火，又方便，有客人的时候就会炸上一大碗，下酒下饭都极好。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们赶快动手试试看吧！ 【蒸米粉肉】 五香米粉肉要准备的材料有：五花肉800克；盐10克；红烧酱油1勺；蚝油两勺；料酒两勺；十三香1克；糯米粉260克。 米粉丝瓜要准备的材料有：丝瓜1根；盐5克；糯米粉适量。 第一步：先把五花肉洗净切片。不要太厚，也不要太薄，尽量切均匀些。 第二步：放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀，腌制一两个小时。没有红烧酱油就用半勺老抽一勺生抽代替，直接放生抽也行。如果喜欢香椿味的就不放十三香，放一点切碎的香椿嫩叶拌匀，就是香椿米粉肉，也特香。 第三步：腌五花肉的过程中多翻动两次，让肉更加入味。 第四步：准备好丝瓜，天气好可以多晒一点，我忘记买丝瓜了，在冰箱里拿了一根给大家示范一下做法。 第五步：把丝瓜去皮洗净切片，同样的不要太厚也不要太薄，尽量切得均匀些。 第六步：撒入盐拌匀，腌制半小时。 第七步：准备一碗糯米粉，撒入一点点十三香拌匀。把腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。 第八步：把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。太阳大的话晒一天也行，我们家阳台上午没太阳，我晒了两天，晒久一点会更香。婆婆用那种竹子做成的垫子，放在楼顶晒一天就好了。大家晒的时候看一下觉得够干了就可以拿保鲜袋把多余的装起来，放进冰箱里保存。 第九步：把丝瓜也均匀地裹上糯米粉，放在太阳下晒干，大约需要晒两三天，有点麻烦，但值得。晒干的米粉丝瓜装进保鲜袋里，放半个月都不会坏。
第十步：这是晒好的米粉丝瓜和米粉肉，各两盘，还有一盘没拍。
第十一步：取一个干净的碗，铺上粽叶或者荷叶，主要是防粘，方便洗碗的，没有可以不用。底下先铺上米粉丝瓜，淋入少许花生油，撒一点点清水。米粉丝瓜一定要撒点清水在上面，不然有干粉就不好吃了。
第十二步：再铺上晒好的米粉肉，煮饭的时候放进去一起蒸就可以了。吃多少放多少，蒸太烂了不好吃，电饭锅有蒸汽，上面的米粉肉不用撒水，如果用电压力锅就要撒点清水在上面。饭煮好了，肉也蒸好了，特别方便。好吃不上火的米粉肉和米粉丝瓜，大家喜欢吗？ |
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