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肥而不腻的五花肉加上香香糯糯的米粉，经过高温蒸后完美融合，那味道，简直是天下一绝。 蒸好后，倒扣在盘里，在蒸肉上淋上红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜即可 我的做法:五花肉切块，用酱油，花椒茴香面，盐，腌2小时，把米炒香，粘半碎，肉片中间加米粉，上锅蒸熟为止，我经常做给孩子吃 米粉肉的特色是米炸制后碾碎，以干粉配肉，吸收油脂，相互调和，香而不腻。是谁想出来米粉肉还主动加油加水这种馊主意的 米粉肉，重点在做米粉上，一要有大米和糯米的配比，二在炒锅炒米时加入香料一起炒，这样香气似溢。 米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜，绝对是简单又不失美味。也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻，非常美味。过节时候吃最有气氛，当然作为平时一道招待客人的拿手菜，这道菜也是备受好评的. 这道菜看似普通，但是精髓在于拌米粉加开水！粉吃起来才非常的软糯！来看一下做法吧。 准备好五花肉，1斤新鲜的五花肉。先把五花肉洗干净备用.然后切成0.5公分的厚片. |
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