中国十大禁菜，是指在中国被禁止的十种菜品，被禁的原因不言而喻，自古以来，中华菜肴就讲究“珍罕”，食材越是特殊，做法越是新奇越受人们的追捧，而这些新奇到骇人听闻的“美味”有的流传至今，就成了禁菜。
1、醉虾
顾名思义，把活虾放入酒中，没一会虾就醉了，食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的清冽，一举两得，不亦乐乎？
残忍指数：★★
2、风干鸡
做风干鸡时，需要一定的手法且速度必须非常快，这是一种藏菜，大师以极快的速度拔毛、去脏、填调料入鸡腹、缝上、挂与通风处，此时鸡还没有死，然后如风铃一般再风中“咕咕”直叫，此景蔚为壮观。
残忍指数：★★★★
3、龙须凤爪
非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉，具体烹饪方法不详。
残忍指数：★★
4、活叫驴
活叫驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉，听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的在食用驴的肉，真是“色香味声俱全。这种残忍的吃法很容易让我们想起中国历史上的刑罚——凌迟。
残忍指数：★★★★
5、烤鸭掌
活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加热，鸭子因为热会在铁板上走来走去，直到后来跳起来，鸭掌烧好了，鸭子还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其他用。
残忍指数：★★★
6、铁板甲鱼
将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后，用特制的瓦片上下两片，将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好，将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉，炭炉旁是秘制的汤料碗，据说碗也是特制的，甲鱼头正好可以喝到汤料，汤料的调制是秘方据说是厨师家传的，慢慢用炭炉加热瓦片，甲鱼口渴就会喝汤料，据说没个3-5年功底根本掌握不好火候，加热太快太热，甲鱼还没喝到汤就死了，火候是关键，等汤喝完了甲鱼也死了，至少要4-5小时。之后厨师还要再加工。
残忍指数：★★★★
7、浇驴肉
这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
残忍指数：★★★★
8、三吱儿
刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿），再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
残忍指数：★★★★★
9、猴脑
这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。
残忍指数：★★★★★
10、炭烤乳羊
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。
残忍指数：★★★★★
还有如下：
脆鹅肠：选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……
看完后心里一阵反胃，舌尖上的罪孽，这是一个比较沉重的话题，中国人对美食自古以来都有研究，但是小编觉得美食不应该是在绑架残害小动物的基础之上。所以有些东西我们最好还是不吃，支持的转起！
看了这些你还好吗？看来把这些菜禁了是很正确的做法 希望这个世界少一点这样的残忍，多一点爱。南无阿弥陀佛！
