穿越到西周真的会饿死吗？

如果你穿越到西周，既吃不到西红柿炒鸡蛋，也吃不到土豆丝，馒头、包子、拉面也通通吃不到。这些平常最常吃的东西都没有，你也许开始担心生存问题。不用担心，西周还是有很多可以吃的东西的。

西周人在主食方面主要以黍、稷、菽、稻、麦等谷物为主。黍，又称黍子，即可用来做饭也可以用来酿酒，一般是上层贵族的享用品。至于平民多食用的是稷，也就是今天我们所说的谷子。至于水稻由于种植的面积不广，仍属于珍贵作物，一般人恐怕也是无福消受的。

得益于养殖技术的进步，西周人可以享用到猪、牛、羊、鹅、鸭等家养畜禽的肉。除了人工为养殖，西周人也沿袭了传统以渔猎获取食物的方式，熊、狐、豹、鹊、雀等禽兽类，鲟鱼、鲤鱼等鱼类都是人们的盘中物。虽然地上走的，水里游的，天上飞的都成了西周人的肉食来源，但是吃肉吃得多还是上层人士，平民吃得多的还是蔬菜。

西周的蔬菜丰富程度和后世自然是无法相比，但是还是有很多可供选择的。西周的蔬菜可分为有野外采集和人工栽培两类。今天人们食用的芹菜、荸菜、韭菜当时就有了，《诗经》“参差荇菜，左右流之。”一句中的“荇菜”指的就是芹菜。《诗经》中还有“谁谓荼苦，其甘如荠”的句子，其中“荼”是一种苦菜，荠则是甜菜，而前面提到的韭菜是辣味的，可见西周人已经具备调味意识。

说完蔬菜再来说说水果。西周水果种类十分丰富，如桃、李、瓜、梅、杏等等数十种。

了解西周人吃什么后，再来看看西周人怎么吃的。

和今天的人一样，西周人习惯将各种谷物煮成饭或是熬成粥。相较于谷物，肉类的烹饪方式就丰富多了，具体来说有煮、炙、脍、燔、腊、羹等。炙指的是将生肉放在火上烤至熟透；脍指的是将牛、羊、鱼的肉切成薄片然后用调料煨透；燔指的是将带毛的肉直接用火烧熟；腊指的是将肉用火烘烤再晒干；羹比较特殊，可以分为大羹和和羹，大羹类似于现在的水煮肉，和羹则在大羹的基础上加入了各类蔬菜和佐料。

西周的水果同样有多种吃法，第一种当然是直接生吃，其实是将水果酿成酒或做成果干，此外还会将其当做调味品放入肉汤、菜汤中调和味道。

上面说的是西周吃得什么饭，下面再说说西周人饮的是什么酒。除前面已经提到过的水果酒外，西周人还喝浆、醪、鬯（chàng），浆带有酸味；醪是未经过滤得到的浊甜酒；鬯是以黍酿成的酒，其中以黑黍酿成的最为珍贵，一般只有贵族可以享用得到。此外还有具有保健药酒，比如说由草木樨制成的药酒就具有清热解毒之功效，而这也从侧面反映出了西周人已经能够辨别草药并且已经对它的功效有所了解了。

西周有吃又有喝，穿越到西周，你有没有信心呢？

参考资料：

刘璐：《西周饮食文化研究》

鲁鑫：《西周时代的饮食》