多吃素少得心脏病，来看美国心脏协会的研究报告

大家都知道，吃素可谓好处多多，这不，又有了新证据。2017美国心脏协会的科学会议上提出的初步研究，多吃植物为主的饮食与心脏病或心脏衰竭的风险减少有关。

这项在会议上发表的研究报告对五种不同的饮食模式进行分析发现：在四年的时间里，吃植物性饮食的人，患心力衰竭的风险，比不吃植物性食物的人减少了42%。

1对NIH全美研究数据进行调查

这项研究特别关注了在没有诊断出心脏病的人群中，饮食是否会影响心力衰竭的发展。

研究人员利用“中风的地理和种族差异的原因”（REGARDS）中收集到的数据来进行分析。这是一项由美国国家卫生研究院赞助的45岁以上成人中风危险因素的全国性观察研究。参与者在2003至2007年间被招募，随访到2013年，其中包括15569名没有已知冠状动脉疾病或心力衰竭的对象。

2对饮食方式分类研究关联性

参与者们使用食物频率问卷报告饮食情况，这是一个标准的分类方法，它使用统计模型将一个人的饮食分配给五种饮食模式中的一种：

快餐（红色肉类，面食，油炸土豆，快餐食品）；

植物类（深色叶状蔬菜、水果、豆类、鱼类）；

甜食（甜点，面包，甜的早餐食品，巧克力，糖果）；

南方口味（鸡蛋，油炸食品，内脏肉，加工肉类，含糖饮料）；

酒精/沙拉（沙拉酱，绿叶蔬菜，番茄，葡萄酒，黄油，白酒）。

研究人员发现，在五种饮食模式中，根据参与者的年龄、性别和种族以及其他危险因素，坚持以植物为基础的饮食与减少发生心力衰竭的风险有着最强的联系。其他四种饮食模式没有发现有关联。

这项研究是观察性的，这意味着它可以识别一种趋势或关联，但不能证明因果关系。

3如何保持心脏健康

研究的第一作者，纽约的西奈山医院的Kyla Lara医学博士说：“吃大多是深绿色叶子的植物、水果、豆类、全谷类和鱼，同时限制加工肉类、饱和脂肪、反式脂肪、精制碳水化合物和食物中添加糖是让心脏健康的生活方式。具体可以帮助防止心力衰竭。”

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参考资料：1）Plant-based diet associated with lower heart failure risk