零失败的快手‘蛋糕’，一口蒸锅就搞定！

再用酸奶'伪装’一下奶油，点缀上水果粒，健康又美味。勺子挖下的那一刻，心都要跟着融化了有没有？

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地瓜酸奶蒸糕
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食材：红薯泥 35g、低筋面粉 10g、鸡蛋 1个

装饰：无糖酸奶 适量、蓝莓 适量（尽量切碎丁，防止噎到）

做法

- 1 -

红薯一个，去皮切小块，上锅蒸12分钟蒸熟。

- 2 -

趁热捣成泥，取35g红薯泥备用。

- 3 -

鸡蛋打散。

蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄部分，但要另外加30g的清水或配方奶（牛奶），不然会太干。

- 4 -

加入低筋面粉和红薯泥。

- 5 -

搅拌成细腻顺滑无颗粒的泥糊。

如果太干可以加入一点点清水或配方奶（牛奶），再继续搅拌。

- 6 -

在模具底部铺上油纸，或者刷一层薄油，方便脱模。

- 7 -

倒入泥糊。

- 8 -

倒扣一个盖子，冷水入锅。

- 9 -

水开后蒸15~20分钟，至完全凝固。

可以用牙签或筷子戳一下，确保完全熟透。

- 10 -

沿杯壁用牙签转一圈，倒扣脱模。

- 11 -

揭开油纸，切成适合宝宝入口的大小，即可享用。

- 12 -

还可以淋上自制酸奶，配上一点水果碎装饰，做成小蛋糕的模样。