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△语音版 ▽文字版 说起农庄餐饮，在大部分传统农庄主看来就是一个主营业务，没错，餐饮确实利润可观，但对于很多以亲子体验和学生实践的团体接待为主客群的农庄来讲，往往餐饮只是一个解决孩子们体验后的一个功能，也就因为这一项体验，会让整个活动减分，这些细节的问题往往也苦恼着我们的庄主，对于亲子体验为主的园子到底把餐饮做成什么样的比较合适呢？或许当你条件成熟，餐饮仍是一项解决农庄周1-周5客流的一大法宝，所以下面的答案并不是唯一的。
今天，小探马根据庄主大群和成功庄主的经验总结了以下3招，供开园主要以亲子团、学校团等主客群为主的庄主。
问题1：没有厨房和厨师，还没有场地怎么解决人来了需要吃饭的问题？ 在石家庄苹果树下见学农乐园，他们是这样做的，目前主客群是学校，同周边农家乐合作模式解决餐饮，为顾客提供大锅菜和营养餐两种，在保证食材安全卫生的前提下，提供标准化的供应，除了平日准备的就餐场地，不够的情况还可以利用户外，桌椅可以租赁过来，租3天12块，也很便宜，还有相应的服务，许多农庄迟迟没有开园也是考虑到餐饮等功能模块没建好，想必这样能解决你不少疑惑，当现金流和土地政策允许的情况下，再考虑餐饮的整体配套，但前提条件是你的活动内容得足够的好，要不很多家长或者老师也是很难认同的。 @来源于亲子1班石家庄苹果树下儿童见学农乐园 问题2：活动体验项目好，吃饭总出问题，要不就是乱，要么就是有些家长吃完饭还连装带拿，毫不客气，说或不说都不是？ 这是很多园子都会遇到的问题，不能说三四线城市的消费者素质低，往往是在我们设计活动体验的时候没有讲清楚、说明白，更或者是我们的带队老师也讲清楚了，但还是会发生有些家长会藏着带走的情况。 也有一个好的解决办法，就是把就餐环节与体验环节放在一起，让家长与孩子可以自己亲自动手，而且还是简单的、不会给参与者“偷拿”的环境。比如说在庄主帮亲子6班神精派大侠郭姐的丹洲多肉多亲子农场，他们就为参与体验的客户设计了好几种搭配，这需要根据人数预估食材量和做好备份，同时还需要在活动内容上多下功夫，让家长体验到参与的快乐，同时还要带动家长一起参与改变孩子饮食习惯的小问题。 搭配1：手工饺子＋扬州炒饭＋一个寻宝蘑菇汤＋二个干菜 搭配2：寿司制作＋手工面条＋二个干菜 搭配3：厨艺大比拼（号召每个家长带一个菜） 搭配4：自助烧烤 @来源于亲子6班湖南丹洲多肉多亲子农场 问题3：地锅饭估计每个农庄都会考虑，但是就是卖不出高价格，如果你的活动体验也好，还想在餐饮上也挣点银子？ 所有的消费者都抵挡不住美食的诱惑，无论是哪一个年龄段的客户，到了农场要么是农场的特色菜留住了他们的味，要么是亲身经历的印象留住了他们在农场最欢乐的瞬间，有了与农场的链接，想这莫过于大家一起做一顿丰富的午餐或者晚餐，成本是每个农场可以控制的，一桌6-8人，售价780一桌（当然价格可以适当地情况调整），即便没有体验活动和讲解老师，也可以在农场作为专门的环节提供给客户。 @来源于庄主群英汇21期庄主亲自制作 比如庄主群英汇10月去到嘉兴的亲子10班陈威燕庄主的金稼园，推出的乡村友约户外美食，小探马同随行的19位庄主一同体验了这次自己动手、丰衣足食的感觉，这不仅让我们想到了一个农庄在食材配比、荤素搭配色彩搭配、餐具/桌椅搭配各种土洋结合，也是外边乡村化、里边现代化的感觉。同时还精心设计了操作流程，跟着流程走，不用担心自己的成果，体验也很舒服，对于不会做饭的男士这可是帮了大忙。 @安徽宣城的庄主亲自做饭，高手这么来的 @自制柴火系列地锅食谱：秘诀在此，关键在秘制汤汁 可以结合本地特色调整 @言欢畅谈，丰盛的午餐来自于同学们亲手制作。 以上是几位庄主给到大家在餐饮经营上的一些思路，如果你在经营中也遇到一些问题或有独到的见地，甚至于农庄的拿手菜或者经营思路，定价思路等，不防在“评论区”为大家留言展示交流。
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来自： 阳光普照一生 > 《万青山花海小镇旅游度假风景区》
