小雪养生全攻略

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小雪节气

        小雪交节时刻：2017年11月22日    农历十月初五   星期三

        进入小雪节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。

小雪养生

北方娃，当心“暖气病”

        小雪节气，北方地区开始供暖。供暖后，人们常会出现感冒、咽干、嗓子痛、皮肤干、头晕、胸闷等“暖气病”症状。

这时要注意：

        ①通风：暖气房内空气干燥，给病菌滋生和传播提供“温床”，天气晴朗时应定时开窗通风。

        ②花草有“湿”意：经常拖地、在室内安置水盆、湿毛巾或者往地面洒水等方法增加室内湿度。

        ③控制室温：温度不宜过高，以室温18℃-20℃、湿度50%-60%为宜。

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南方娃，冻疮早预防

        冻疮多发生于0-10℃的湿冷环境。

        ①注意局部保暖，外出戴手套、防风耳套、围巾等，但手套、鞋袜不宜过紧；

        ②常按摩手、足及耳廓等部位；

        ③受冻部位不宜立即烘烤或用热水浸泡；

        ④加强锻炼与营养，提高机体对寒冷的适应性。

        小雪过后，东北风开始成为常客，饮食上也要遵照“寒则温之、虚则补之”的原则，多吃些温热的食物以提升御寒能力。像羊肉、牛肉以及黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品都是不错的应季养生食补之选。

小雪美食习俗

腌菜腌肉好越冬

       

        小雪后气温急剧下降，天气干燥，是加工腊肉的好时候。

        一些农家开始动手做香肠、腊肉，腌制、风干各种蔬菜，把多余的蔬菜、肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

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南方吃糍粑

        糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，是中国南方一些地区流行的美食。

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台湾晒鱼干

        台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。此外，乌鱼群、旗鱼、沙鱼等在小雪前后会来到台湾海峡，台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。

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土家族刨汤肉

        刨汤，指的是刚宰杀、经开水煺掉毛的新鲜上等猪肉，趁着热气尚存时，精心烹制而成的美味鲜肉大餐。

        小雪前后，土家族群众就开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。

小雪养生食谱

冬日御寒——羊肉淮山汤

        在冬季进补的食材中，一定少不了羊肉。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。再配上大枣、淮山、马蹄，味道和营养都更丰富。天冷的日子，喝上一碗让人从里到外暖透透，绝对寒冬必备。

        用料

        羊肉500克、胡椒粉适量、淮山500克、马蹄适量、大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、油泼辣子适量

        做法

        1、羊肉切块放入开水中，焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净；

        2、淮山、马蹄去皮切成块状备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；

        3、把羊肉、马蹄、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开；

        4、大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整时间）。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。

        5、把淮山块放入砂锅，大火烧开转小火继续煲10分钟左右，加适量盐和胡椒粉调味即可；

        6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

        Tip:姜片不要去皮，姜皮是寒性的，羊肉是温性的，姜皮能防止上火。使用瓦煲炖汤，可使汤味醇厚味美。淮山不宜久煮，10分钟即可。

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西红柿炖牛肉

        用料

        西红柿、牛腩（或半肥瘦的牛肉）、土豆、盐、姜

        做法

        1、牛腩洗净，切成小块，焯水，撇去血末。

        2、西红柿、土豆、洋葱切成小丁，葱、姜、大料、桂皮备用。

        3、锅内加油烧热，放入洋葱炒香，放入西红柿、土豆丁，待西红柿炒碎以后放入牛腩，炒匀，加入热水。

        4、转入汤锅，烧开，改小火，放入大葱、姜、大料、桂皮，小火慢炖60分钟左右。

        5、加入剩下的西红柿、土豆丁；最后加盐调味出锅。

        Tip: 土豆和西红柿分次加入，这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦，第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了。

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