化学与生活

化学其实更像是一面‘魔镜’，它将已知的元素组合在一起，组成了大千世界。正因为化学的存在，碳这一元素才能够以美丽高贵的金刚石以及廉价的石墨这两种形态存在。化学既有关于人类，又有关于科学，更有关于人类的生活，而随着现代科技的发展，这一点正在趋于统一。日常生活中人们所必须的材料以及能源都与化学有着非常密切的关系，所以探究两者之间的联系有着非常重要的作用，能够指导我们更加生态、环保的生活。

一、化学与生活

相信大家对于肥皂都不陌生，在生活中我们除了洗脸、洗澡之外也会用它来清洗衣物。在古代中国人们清洗衣物时通常会把衣物放在石板上用木棒敲打，靠清水来进行冲洗，但是随着社会的进步以及生活条件的变化，这种方式不仅损害衣物，清洗的效果也不明显。后来人们就发现了皂荚树的果子可以很好的清洗衣物上的污渍，也就将其应用在日常的生活中。但是因为生长环境的不同，皂荚树果子的特性也有所不同。在法国人们把山羊油和草木灰混合在一起制成了肥皂。我们现在用的肥皂多是工厂集中熬制而成的，除了要放牛油、椰子油之外，还要加入氢氧化钠用火加热熬煮，直到他们发生化学反应形成所谓的‘肥皂’。随着生产技术的进步以及人们生活品质的不断提高，人们不仅仅要求肥皂具有去污的功能，对于肥皂的颜色和香味都提出了不同的要求，因此肥皂中开始被加入香料和着色剂，甚至也增加了滋养皮肤、持久留香的功效。

二、化学与食品

生活离不开化学，这一点在食品之中尤为突出。现如今人们对饮食的要求在不断提高，希望得到更加方便、美味的食品，也希望食品能够更有营养。这就需要依靠化学的作用来不断对现有的材料进行‘创造’。

1、食品添加剂

简单来说，食品添加剂是指的为了改善食物的色、香、味，并且增强其防腐效果而往食物中加入了天然物质亦或者是化学合成物质。从营养学的角度来说，食品添加剂是一种非营养物质，对于食物而言主要起到的是‘画龙点睛’的作用。而添加剂的种类可以分为化学合成添加剂以及天然食品添加剂这两部分。两者相比，在安全性方面天然食品添加剂有着非常明显的优势，但因其本质上属于天然物质的一种，所以很难满足人们对于食品多样化的需求。而通过化学手段，使元素借由氧化、还原以及缩合等反应的作用得到的物质与之相比却有着明显的优势。这就是化学合成添加剂的生产过程，当前人们在生活中所接触到的添加剂都属于这一类别。如果没有化学合成添加剂，可能人们无法享受到很多美味的食物。

当前市面上常见的食品添加剂有二十三个类别，两千多个不同类型的产品，主要包括调节剂、消泡剂、防腐剂、甜味剂、抗氧化剂等几种类型。食物在添加防腐剂之后，能够有效的防止出现因为微生物而导致的腐败变质，从而延长食品的保存期。经相关研究证明，使用防腐剂能够有效的防止食物因微生物污染而出现的中毒现象。而抗氧化剂的作用则在于推迟食物的氧化变质，以提高食物的耐藏性以及稳定性。此外氧化剂也可以避免有害油脂自动氧化物质的形成。甜味剂的作用主要是增加食物的甜味，主要分为天然甜味剂以及人工合成甜味剂这两大类。

2、醋

醋是我们日常生活中不可缺少的调味剂，但由于食醋酿制原料以及工艺上的区别，所以很难对其进行统一的分类。但按照流程来分类，我们可以将其分为酿造醋以及人工合成醋，酿造醋又有糖酿、酒酿以及谷物酿等几种类型。市面上常见的人工合成醋主要有白醋以及色醋这大类，白醋在生活中的使用范围较为广泛，其中约含有3%的乙酸。根据醋的性质其实我们可以知道，除了调味之外醋还有很多非常广泛的用途。例如，在炖排骨或者烧鱼时，往锅里加点醋能够将食材中的钙、磷等元素溶解到汤里，更有助于人体的吸收，而且醋也能够避免食物中的维生素被破坏。牛肉其肉质较‘老’，适当加点醋在烹制时更容易烧酥，味道更加鲜美。如果被鱼刺卡住，吞几口醋就能够使得鱼刺软化，而‘吞馒头块’等方法却很容易造成二次伤害。洗头发时，往水中加入适量的醋，能够使得头发乌黑发亮，最后醋对于治理脚气也有一定的效果。综上所述，像醋这样的有机物其实在很多细节方面都能够改变我们的生活。但这一切都是基于化学的存在才能够完成的，化学给了我们探究这类物质性质的方向。

三、化学与健康

化学与我们的生活息息相关，对我们的身体健康也具有重要影响，本段主要从氯化钠以及氟化合物这两个方面入手，对化学与健康之间的关系进行了探讨。

1、氯化钠

提起氯化钠相信大家都不会陌生，它是我们日常生活中每天都会食用到的食盐的主要成分，是我们饮食中最为常见的一种调味品，对保证人们的健康也有着非常重要的意义。食盐能够为餐桌上的美味增色，而氯化钠也是我们人体组织的重要组成部分，对于人体的生理活动起着不可或缺的作用。Na+和CI-能够控制细胞组织液并且维持体内的电解平衡，例如当人体出汗时身体的Na+和CI降低，这些会导致人的肌肉神经受到不同程度的影响，严重还会出现恶心、呕吐等状况，这时就需要补充淡盐水。再者因为人体自身新陈代谢的影响，每天都会有大量的钠离子、氯离子以及钾离子排出体外，因此我们应该保证每天都会摄入一定数量的氯化钠，正常成人对氯化钠的需求量在3到9克之间。

2、氟化合物

其实氟是一种人体所必须的微量元素，而且人体对氟元素缺失后的反应也较为敏感。但一旦超过人体的需求量，其实也容易会引发人体氟中毒。从正常人体的需求量到氟中毒的数值，其实中间的差距微乎其微。因此在生活中人们一定要重视氟元素的摄入，这样才能够保证人体的健康。

氟元素在人体中常见于骨骼、人体以及毛发，牙釉质中氟元素的含量最多，所以氟元素的摄入量能够直接表现在人体的牙齿之上。然而当人体缺氟元素时，会患龋齿，氟元素摄入过多，就会患斑釉齿。人体获取氟元素的途径主要是饮水，是否应该选用含氟的牙膏应该听从医生的建议。

总结

化学是创造自然并且改造自然的巨大动力，但在众多环节污染事故以及食品安全事故中，也少不了化学的身影。未来化学将向着更广阔的方向延伸，也会继续改造我们的生活。化学与生活之间的关系从化学这门学科诞生之初就已经存在，究竟该如何运用化学进行‘生活’，却是一个值得我们每一个人去思考的问题。同样用生活化的思维来学习化学，才能够带来新的启示，推动化学在生活中的应用，也是我们义不容辞的责任。上文笔者以一个高中生的视角，对化学与生活相关的问题进行了总结。

参考文献

[1] 朱正国.浅议化学与生活的联系[J].中国校外教育：理论，2008(12).

[2] 于杰.浅谈化学与生活的联系[J].大众文艺：理论，2009(22)：196-196.

中图分类号：G633.8

文献标识码：A

文章编号：1009-914X(2017)30-0294-01