卤鸭掌翅的做法

一家子都喜欢各种卤味，特别对爪子类的喜欢得不得了！

By 深圳扁扁

用料

• 鸭掌 500克
• 鸭翅 500克
• 蚝油 10克
• 酱油 30克
• 柱侯酱 20克
• 红葱头 6个
• 蒜头 4瓣
• 姜 4片
• 料酒 10克
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 白芝麻 一小撮
• 油 8克
• 冰糖 10克

做法步骤

1、鸭掌洗干净剪掉指甲，鸭翅洗干净，放进锅内加入5克料酒，姜片，凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。

2、锅内倒入油烧热放入红葱头，蒜头，姜，八角桂皮香叶爆香。

3、放入鸭掌翅，倒入酱油，蚝油，柱侯酱翻炒均匀。

4、倒入没过鸭掌翅的水，加入冰糖，大火烧开，中小火慢慢煮。

5、大概20分钟左右，汤汁收浓了就可以了。

6、装碟撒上白芝麻，开吃。

小贴士

1、喜欢吃辣的可以加辣椒个花椒。2、卤汁可以凉后装起来密封放到冰箱冷藏下次继续用，时间久的话得重新煮开再冷藏保存。

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