手撕茄子酱汁配比； 美味鲜酱油50克，六月鲜50克，蒜泥30克，芝麻酱25克。香醋25克。葱花20克，芝麻油15克。白糖10克。盐5克，味精5克，姜米5克。花椒油5克。红油5克，花椒面2克。 以上所有调料混合一起搅拌均匀备用。 制作过程； 嫩茄子300克切筷子条，拍蒜20克，酱油汁（老抽5克，水10克，白糖3克，菜籽油10克混合一起），酱汁80克， 将茄子摆放在盘子内，浇上酱油汁，拍蒜上蒸箱蒸至熟透，取出倒掉汤汁， 浇上酱汁即可。 【通知】今天十一月二十三号周四更新会员配方，（油浸小牛肉）配方，（伤心凉粉）配方，（泡菜水）配方，（藤椒钵钵鸡）配方，（泡菜海鲜）配方，会员无需回复信息，请会员耐心等候。
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