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作者：小胖私房菜 用料 花胶(干活) 100克 猪肋骨 300克 螺片 50克 生姜 50克 红枣 2粒 核桃仁 4粒 西洋参 少量 料酒 适量 食盐 适量 做法步骤 1、备齐主料 本次我使用的花胶和螺片是广东带回来的干货 平时储藏在通风干燥的地方即可。 2、花胶和海螺片用清水清洗几遍，将表面的盐洗净注:海鲜干货放时间久了表面会有一层白色粉状，这个不是发霉，是盐。用清水洗净即可 3、烧一锅开水，水沸腾后将花胶和螺片放入滚水中盖上盖子浸泡。浸泡时间为一晚上。注:泡发时锅中放2-3片生姜去腥 4、此图为第二天泡发好的花胶及螺片。 5、再次用冷水清洗，反复几遍后即可 6、花胶改刀成块状，螺片斜刀打片，最好片薄一点。 7、锅中加满水烧开后加入花胶及螺片焯水5分钟 焯水时加姜片，葱段及料酒 焯水后再次用冷水冲洗1遍，放一旁待用 8、猪肋排洗净焯水 9、用煲汤锅加入焯水后的猪肋排，生姜，加满净水 10、开大火将猪肋排朱至沸腾后调至文火 然后加入花胶，螺片，西洋参，红枣，核桃仁等食材。 文火煲4小时。
11、完工:根据个人喜好添加食盐即可
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