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你有没有发现，这些年，餐桌上的食材，都在追求一个“土”字。 农家土蔬菜、土猪肉、土鸡、土鸡蛋……
“土”味十足的食材，为什么越来越让人趋之若鹜？ 不断爆出的食品安全问题也许是根本原因。你可以想象吗，一家人三餐间谈笑闲聊吃下的饭菜，里面掺杂了大量激素和农药，明明该是精心烹饪的佳肴，却在无形中导致家人患病。
日趋严重的食品问题刺激大众的神经，老百姓不再相信市场上的速成品，转而将目光投向农家辛苦耕耘种养出来的原始食材。 说到底，这是一份对健康生活的坚持。 农家食材种类繁多，今天山谷君重点为大家介绍农家土鸡。 前几年轰动一时的速成鸡事件至今仍叫人记忆犹新。某品牌被曝光大量购买速成鸡，为了提高鸡的成长速度，速成鸡在饲养过程中食用了大量色素、抗生素、激素，从而得以在短期内超速生长。
消费者一旦长久吃下这些添加了激素的鸡肉，生理机能会逐渐紊乱，加重肾脏负担，严重者可能导致癌症。 大规模高密度养殖下的速成鸡极易生病，为了保证鸡的成活率，它们食用的饲料里被塞入大量的抗生素，人体间接服用后，自身的免疫力无可避免会被减弱。 你还敢吃速成鸡吗？ 与速成鸡相对，农家土鸡又是怎样成长的？
农户们长年坚持对土鸡的散养，不喂任何添加过激素的饲料，从源头上保持了品质。土鸡每天自由奔跑在山间，天一亮就出窝觅食。
山林里清透的空气和天然的草虫果子等赋予了土鸡健硕的体质。加上与同伴间的夺食和嬉戏，它们在漫山遍野扑腾奔跑，得到了充足的日晒和运动，不仅抵抗力远高于室内养殖的鸡，肉质也十分紧实，肌肉纤维细嫩。劲道的鸡肉，是土鸡每天跑出来的。
相较于肉鸡，土鸡的毛色均匀鲜亮，每一根羽毛都十分漂亮。毛孔也很轻细，皮肤薄嫩。土鸡在觅食中，食物充足时会存贮脂肪，所以成年土鸡体内有大量金色的脂肪。 经过长达300多天的散养期，被运到餐桌上的鸡肉味道如何？
选用正宗土鸡煲汤，任何味精和香料都是多余的累赘，它自身的鲜香足够让人垂涎三尺。汤汁浓滑细腻，澄澈透明，乳白色的脂肪团凝在面上。喝一口只觉滋味丰醇，肉质也是紧实酥韧。 尤其在这种冬日，煲一锅浓浓的鸡汤，往里头下一些小馄饨，简直是人间至味。
用纯净食材，缔造有机生活！ 我们鼓励你，不再单纯关心口味的好坏，也要了解食物的来源和背后的故事。 对自己和家人，做出更健康、更负责的选择，做一个有智慧更有颜值的吃客， 一个用食物改变世界的人 |
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