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随着猪肉、牛羊肉价格的飞速上涨，很多人更愿意吃一些经济实惠的鸡肉，而且营养价值也很高，不管是煎炒烹炸，还是红烧、煲汤都是很美味的。而大多数人更喜欢吃鸡肉的原因，还与它低热量、低脂肪有关，经常成为很多减肥人士的首选肉类。 正因为如此，鸡肉市场的需求量不断增加，因此不少商家想尽办法让鸡快快地长大，于是就有42天出栏的速成鸡。 不过随着速成鸡的出现，很多争议也因此出现了，在大多数人的认知里，鸡出笼的时间在半年左右，因此认为42天就出栏的鸡肯定是激素催熟的，那么到底是不是这样呢？这种鸡肉还能放心地吃吗？听听专家怎么说。 其实随着时代的进步，很多的养殖技术也得到了很大的进步，这种42天就出笼的鸡其实是符合养殖技术的标准，而且早在很多年前，这种技术就已经开始普及了。而之前大家所说的半年内出栏的鸡，主要是一些速度生长很慢的黄羽鸡，而现在大多都是选择一些生长速度很快的白羽鸡，加上经过专业的饲养技术，选择比较适合鸡生长的环境，那么鸡成熟的时间就能够被大大的缩短。 而大家所认为是打激素的鸡，那就更不存在了，因为激素的价格要比想象中贵很多，而且激素类的药物都是需要人工进行注射的，不仅操作比较麻烦，而且人工成本也是很高的，而且在操作的过程中还会出现大量的死亡。 因此，很少有商家会不惜成本地去使用激素来饲养鸡，因此这种42天就出栏的鸡，是没有经过激素催熟的，大家平时只要购买得当的话，其实是可以放心吃的。 平时有很多人的在吃鸡上面有很多的误区，比如有的人会觉得人工大规模养的鸡大多是用饲料喂的，不如土鸡的营养价值高，那么到底是不是这样呢？ 如果单从营养价值上来说的话，其实是没有多大悬殊的，之所以会有这样的说法，主要是因为土鸡每天没有人工进行饲养，经常会出去觅食，摄取的食物比较丰富，加上运动量比较大，鸡肉的弹性和口感会更加的不同，而饲养鸡平时食物比较单一，鸡肉的口感自然会略微柴一点。 但其实如果从安全的角度上来说的话，其实大规模饲养的鸡要更加的安全，因为这些鸡一般都是经过安全防疫检查过的，而土鸡经常在各种各样的环境中跑，体内更容易携带一些病菌，安全保障比较弱。 因此，平时在吃鸡上面不用太苛求是饲养鸡还是土鸡，其实里面的营养价值都是差不多的，如果平时注重鸡肉的口感的话，那么土鸡无疑是最好的选择。 不过鸡的营养价值虽然高，但并不是鸡身上的所有部位都是可以吃的，有两个地方最好少吃，一个是鸡脖子，另一个是鸡屁股。 首先，鸡脖子上面分布着很多的淋巴，里面最容易残留一些细菌和病毒，经常食用的话很容易把这些病菌吃进身体里，对人的健康产生不必要的影响，最好少吃，或者在吃之前将脖子里面的腺体去除干净会更加的安全一点。另外就是鸡屁股，它上面有很多的尾脂腺和腔囊，里面也残留着很多的有害物质，吃之前最好将这两个东西先清理干净，以免影响到健康。 总而言之，对于短时间内就出栏的鸡，平时只要正规购买，是可以放心食用的，不需要有太多的担心。 |
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