| 羊蝎子可是羊肉中的精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。而且，据专家称更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、益肾补虚、健脑益智、强身壮体之特效。羊蝎子有补钙之王的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。下面我为大家推荐一只火锅羊蝎子汤，希望大家能喜欢！首先是原料：羊蝎子（羊脊骨）一块，（我用的是靠头部位），喜欢的各种蔬菜（也可只喝汤，不加菜的）。调料：花椒、大料、桂皮、白芷、甘草。辅料：金针菇适量、桂皮适量、白芷适量、香菜适量、枣干适量。调料：花椒适量、八角适量、桂皮适量、白芷适量、甘草适量、构杞适量、香叶适量、陈皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、山楂适量、料酒适量、水适量、胡椒粉适量。步骤1：将羊蝎子用水泡12个小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用。步骤2：将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过。步骤3：一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮未，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调料。步骤4：将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食（或可不放，只吃肉喝汤）。友好提示：有高血压患者的病人是不宜吃这种火锅的。（谢谢你的邀请！） |
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