腐竹，冷水泡还是热水泡，很多人都做错了！

文丨药疗君，编丨乔乔

腐竹因为水分少抑郁报春，并且腐竹还含有很高的蛋白质，磷脂,可以降低血液中的胆固醇，被称之为“素中之荤”。很多人喜欢吃腐竹，也知道吃腐竹前要先用水泡开，那么，你知道腐竹应该是用冷水仍是热水泡吗？

腐竹，还是天然的抗衰老食物！

大豆异黄酮，尤其对于女性来说更是个好东西，不仅能减轻更年期的不适，更能减少雌激素水平降低所造成的骨钙流失，同时提高皮肤的保水性和弹性。

补充大豆异黄酮，还可以降低血液浓度，达到预防老年痴呆的作用，大豆异黄酮还可防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生。

如何完美的泡腐竹

冷水泡时间久，还容易软硬不均匀，热水泡又容易将腐竹泡烂，影响了口感，到底该怎么办呢？今天小编就教大家一招，又快又好的泡腐竹：

1、首先将腐竹一段段的掰成大约10厘米长度的小块，在转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。

2、用温水泡，没错就是温水。最后，也是最重要的一步，就是在水里洒一些食盐。这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开，还能节省时间。

3、因为腐竹是干的，很轻。有时候并不能完全将它沉浸在水中，可以在泡的时候在上面盖个盘子

4、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

如何挑选好的腐竹

1、选择淡黄色，光泽油亮的腐竹，不要买颜色很白的腐竹，可能被漂白；

2、最好选择正规厂家生产的，包装上有厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息

正常的干腐竹质地比较脆，很容易掰断。加了违法添加剂的腐竹，通常很韧，泡了很久也不软。