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男人喝酒的时候，来一盘花生米就显得有意思多了，女人喝粥的时候，也来一盘花生米，也惬意多了。花生米营养也很丰富，炒、炖、焖都可以，要说最受欢迎还属炒，下酒小菜。自己在家炒花生炒出来的花生既不香脆颜色也是黑黑的可怎么办？今天给大家分享几个炒花生米的小技巧，保证不糊又香又脆 炒花生米
准备材料：花生米一斤、盐。油。白酒（白醋）
做法： 一、把买回来的花生米洗干净，用水泡几分钟这样不容易焦（也有人不泡的，但是火候要掌握好） 二、把泡好的花生米捞出，沥干水备用 三、冷锅凉油（油不需太多，稍宽即可），加入控干水的花生米，中小火不停地翻炒（炸花生米不要预热炸锅，凉锅炸的更酥脆） 四、中火快炒开裂即成，倒入几滴白酒（个人喜欢，可加可不加）最后就可以出锅了撒上一点细盐
技巧一、花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了 技巧二、开小火慢慢炒，注意要不停给花生米翻面，让它受热均匀，花生就不会容易变黑了。 技巧三、炒两三分钟，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。注意！千万不要等到每颗花生都变酥脆才关火，否则锅太热会让花生米变糊，正常要靠余温让花生米脆加入点白酒是为了可以让花生变得更香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持得更长
有更好的方法，大家也可以留言！方法大同小异，目的就是酥脆不糊。各家做法不一，喜欢记得点个赞，谢谢！ 欢迎关注我的大鱼号：旅行之美
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