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主料： 猪小排：770克 辅料： 姜：1块 料酒：适量 红糖：少量 食用油：少量 蒜：5瓣八角：两个 花椒：少量 黄豆酱：2勺 甜面酱：1勺 老抽：少许 生抽：少量 鸡精：适量 1、在焯排骨的水中加入适量料酒焯一下排骨；  酱香排骨的做法 2、焯过水的排骨用温水洗干净备用；  酱香排骨的做法 3、锅中加入少量油把八角和花椒炒出香味；  酱香排骨的做法 4、加入拍碎的蒜和姜翻炒一下；  酱香排骨的做法 5、加入两勺黄豆酱；  酱香排骨的做法 6、一勺甜面酱；  酱香排骨的做法 7、酱翻炒两分钟加入排骨翻匀；  酱香排骨的做法 8、加入少量红糖上色翻一下，然后加入少量老抽和少量生抽翻炒3分钟左右；  酱香排骨的做法 9、加入没过排骨的热水大火烧开改小火盖锅盖炖50分钟，中间翻几次；  酱香排骨的做法 10、将锅中的汤汁用大火收浓，把排骨一块一块夹出。把汤汁中的花椒八角捞出丢掉，汤汁浇在排骨上即可。（收汁前尝一下咸味，淡的话再加盐）  酱香排骨的做法  酱香排骨的做法 1、可以在步骤3时就将大料捞出丢掉，最后直接盛出就行了； 2、不喜欢吃甜味的可以省点加入红糖的步骤。 酱香排骨的做法 酱香排骨的做法 酱香排骨的做法 |
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