红茶,全发酵茶,起源于中国,正山小种是世界红茶的始祖; 红茶是世界消费量最大的茶类,提到中国的红茶,就不得不提金骏眉了,有“红茶之王”美誉。 那么什么是金骏眉? 正统的讲:是用桐木关的菜茶茶芽为原料,以正山小种的工艺制作的红茶,叫金骏眉; 又有广义的说法:是指凡原料采用茶芽,且以正山小种工艺制作的红茶,均冠以“金骏眉”。 较为流行和常见的原料有:菜茶、大白、小白、梅占(眉占)、福云6号等等; 明前原料所制金骏眉为上品,其价值更高。 很多人以为之所以叫金骏眉,是因为干茶和茶汤都是金色的,有些茶商也往往以“金”为方向宣导,致使市场中的金骏眉多以金芽、金色越多越好的误传。 其实真正的金骏眉有“三金七黑”之说,就是金骏眉的外形应为三分金色七分黑色; 提醒茶友们注意的是,三金七黑并非是以分开的形式存在于干茶中,而是每一个单独的茶芽,都应该有三分金七分黑,相间存在的;与3/10是金芽,7/10是黑芽,这类的“三金七黑”有着天壤的差别; 正宗的金骏眉,其干茶外形特点可归结为四字:肥、实、紧、直。 如果单看叶底很难分辨,记住是古铜色就好了。最主要的还是闻其味道。 梅占所制金骏眉符合正宗金骏眉特征,被誉为“金骏眉之王”,属高端红茶,其茶叶肥厚细长,叶间距大,齿状明显,枝梗略细长; 梅占金骏眉红茶,茶汤润滑醇厚,黄中透绿,入口极爽,有一种独特的清鲜气味。梅占金骏眉耐泡度高,冲泡十多道后,仍韵味留存。 简单来说:茶味足、耐高温、香气霸道。
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