很多人都觉得 “什么有的没的?吃菜有点苦,不正常吗?···“ 是的,如果种植的蔬菜是跟有“苦味”的蔬菜一起种植,有可能是带点苦味的··· 可以,事实却是··· 很多反季节的蔬菜或者难种植的蔬菜 都是因为“农药残留”而导致有苦味 所以··· 小编建议,还是少吃反季节的蔬菜水果哈 不怕,还有一些绝招小编告诉你 ··· 做饭前怎么洗菜, 才能有效去除超标农残? 叶菜类 放/晒/泡 叶菜类叶片宽大,最易粘附农药残留。其中以白菜、油菜、卷心菜的清洗,要更加注意。具体步骤如下: 1.放:新鲜叶菜买回家,通风处放置半天,挥发农药; 2.晒:置于阳光下照射五分钟,可大大降低有机氯含量; 3.泡:菜叶掰下后流水冲洗,用小苏打水,没过蔬菜,浸泡十分钟; 4.焯:菜花青菜等菜类洗净后,若不嫌麻烦,可再用开水焯烫。 建议: 叶菜类掰下后流水冲洗,农药易顺着叶片流到根部,堆积农残较多,建议扔掉根部噢~ 茄瓜类 去皮/刷焯 黄瓜、茄子皮等蔬果,表面易吸附农残,建议去皮食用。洗黄瓜时,加一点盐搓洗,削皮后即可放心食用。 苦瓜表面沟壑较多,凹凸面和密布的缝隙中,容易积存农药,可用牙刷简单刷洗,再用小苏打浸泡下。食用前,建议用开水焯烫。 建议: 蔬果皮虽然营养素丰富,但在农残超标的当代,无法保证安全性,建议“忍痛去皮”噢~ 十字花科 浸泡/焯水 十字花科如花菜、西蓝花等,细碎的缝隙中,常常藏纳农残。宝宝们可以用淘米水或小苏打水浸泡5~10分钟,再掰成小块,流水冲洗。 建议: 不嫌麻烦的亲亲,建议再用开水焯烫一遍,然后再用清水淘洗一遍,烹食更放心~ 辣椒 去蒂/冲刷 辣椒一般从上往下喷洒农药,蒂处最易有残留。清洗时可切除蒂部,直接丢弃。 清洗过程中,冲比泡重要。软毛牙刷简单刷下,流水冲洗后,放在小苏打水中,利用酸碱中和法来去除农药、有机磷等,可降低毒素。再以流水冲洗,可做到洗完无残留。 建议: 去除蒂部时,记得洗好后再切除,以免农药从切口进入辣椒内部。 蘑菇 淀粉/焯煮 蘑菇表面光滑,褶皱较多,也是容易积留农残的菜类。且蘑菇脆弱,一不小心就容易弄碎,清洗时,可以再清水中加入适量淀粉,用手沿着一个方向搅拌,形成离心力,更易洗掉褶皱残留。 |
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