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很多时候，大家都对蔬菜水果的农药残留有所疑虑，但是在清洗蔬菜这方面，双手和清水可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝。但是具体如何来做却是学问多多。下面就给大家介绍一些如何尽量去除农药残留的方法。 叶菜类 叶菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃，菜叶单掰下来后流动水冲洗。 之后将菜叶放入小苏打水浸泡，水要没过蔬菜，以不超过半个小时为宜。 （小编在这里必须要提一下小苏打，小苏打水学名碳酸氢钠，在水中是弱碱性的，而农药大部分是酸性的，因此将用小苏打水来清洗蔬菜，有很好的中和与分解农药残留效果。） 菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。 茄瓜类 黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。 较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。 黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。 十字花科 冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡5分钟左右，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。 辣椒 辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。 清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部1厘米丢弃不用，洗好再切，否则农药会从切口进入。流水冲洗后换新水加小苏打浸泡。 蘑菇 清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮1分钟左右，然后再清水冲洗后待用。 当然，好的蔬菜清洗方法有千万种，这里仅仅介绍其中的几种简单易学的。除却可以最大限度保护我们的健康不说，这些清洗步骤我们习惯熟练后其实并不会耽搁很久的时间。小小一些方法，却可以最大限度的来呵护我们的身体，何乐而不为呢?
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